Đừng thắc mắc tại sao người khác biết cách làm bánh bông lan trứng muối bột ngon bất bại còn các bạn thì không. Tất cả vì chúng ta chưa search được bí quyết làm bánh đúng chuẩn. Vậy còn chần chờ gì nữa mà các bạn không đuc rút ngay công thức sau đây và thử đoạt được món bánh khiến vạn tín đồ mê này?
Bánh bông lan trứng muối độc đáo và khác biệt với hương vị đậm đà, thơm ngon đang trở thành một trong những món ăn vặt được nhiều người mếm mộ nhất hiện nay. Nếu vẫn muốn thưởng thức món bánh này thì ngại gì mà bạn không trổ tài khéo léo với giải pháp làm bánh bông lan trứng muối dễ dàng và đơn giản dưới phía trên của phía Nghiệp Á Âu? hãy thử xem món bánh này còn có làm khó khăn được “tinh thần nạp năng lượng uống” của doanh nghiệp không nhé!
Bánh bông lan trứng muối hạt là món khoái khẩu của nhiều người (Ảnh: Internet)
Học làm cho Bánh Bông Lan Trứng Muối
Với siêng đề học có tác dụng bánh bông lan trứng muối cùng bánh bông lan kem cuộn bạn cũng có thể tự tay tiến hành 2 món bánh thơm ngon và giàu bồi bổ này
500,000 ₫
Mục Lục
Nguyên liệu có tác dụng bánh bông lan trứng muốiHướng dẫn phương pháp làm bánh bông lan trứng muối thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối
Phần cốt bánh
30 gram bột mì30 gram bột bắp10 gram sữa tươi3 quả trứng gà50 gram đường20 gram dầu ăn1/4 thìa nước cốt chanh1 nhúm muốiPhần sốt bơ trứng
25 gram đường2 gram muối20 gram bột ngô1 lòng đỏ trứng240ml nước25 gram bơ nhạtPhần nhân mặn
5 quả trứng muối35 gram xúc xích2 miếng phô mai bò cườiMột không nhiều rượu white hoặc rượu rum
Hướng dẫn phương pháp làm bánh bông lan trứng muối thơm ngon tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
Đổ rượu ra bát, bóc riêng lòng đỏ trứng muối bỏ vô ngâm cùng với rượu vài phút. Làm vậy nên để làm giảm bớt mùi tanh của trứng.
Bạn đang xem: Bánh bông lan trứng muối chà bông
Chuẩn bị khay nướng bao gồm lót sẵn giấy bạc, vớt lòng đỏ trứng muối ra, đặt vào khay. Tiếp theo, phết một ít dầu nạp năng lượng lên trứng rồi bỏ vào trong lò nướng khoảng chừng 7 phút sinh sống 100 độ C.
Dùng dao cắt xúc xích thành các miếng nhỏ, mỏng.
Ngâm rượu để giúp trứng muối không thể mùi tanh
Cách làm bánh bông lan
Làm cốt bánh bông lan là 1 trong trong những quy trình quan trọng duy nhất trong bí quyết làm bánh bông lan trứng muối. Để bánh giành được độ ngon hoàn hảo, cốt bánh cần mềm xốp, chúng ta cần thực hiện theo những bước sau:
Chuẩn bị một cái âu, bóc lòng trắng trứng vào âu rồi tiến công lên bằng máy đánh trứng ở vận tốc chậm. Quan gần cạnh thấy trứng nổi bọt bong bóng to thì nêm thêm nước cốt chanh vào tấn công cùng mang lại khi tất cả hổn hợp nổi nhiều bong bóng khí nhỏ.
Sau đó, vừa thêm mặt đường vào các thành phần hỗn hợp vừa tiến công lên ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp bông cứng. Giảm vận tốc đánh xuống mức chậm, đến từng lòng đỏ trứng vào tiến công (mỗi quả đánh khoảng chừng 5 giây).
Đánh lòng trắng trứng với đường
Khuấy hồ hết sữa cùng dầu nạp năng lượng trong bát nhỏ tuổi rồi cũng bỏ vào âu các thành phần hỗn hợp trứng. Tiếp tục đánh hỗn hợp với tốc độ đủng đỉnh đến khi mịn mượt.
Trộn hồ hết bột bắp cùng với bột mì, chia thành 3 phần bởi nhau. Dùng rây rây hỗn hợp bột vào âu trứng, vừa rây vừa đánh (giữ nguyên vận tốc chậm).
Dùng phắn trộn các thành phần hỗn hợp bột theo hướng từ dưới lên bên trên (kỹ thuật fold) một cách nhẹ nhàng để bọt bong bóng khí không bị vỡ.
Lót giấy nến vào khuôn, thủng thẳng đổ tất cả hổn hợp bột bánh bào, đập khuôn xuống bàn nhằm bột được dàn đều. Mang lại khuôn vào bếp nướng từ 35 – 40 phút nghỉ ngơi 175 độ C là bánh đang chín.
Cách có tác dụng xốt bơ trứng
Trong công thức làm bánh bông lan trứng muối bột này, xốt bơ trứng sẽ được thiết kế như sau:
Tách riêng lòng đỏ trứng cho vào âu thuộc với con đường rồi đánh lên để con đường tan trả toàn, hỗn hợp bóng mịn và gửi sang màu sắc vàng.
Rây bột ngô sang một lần rồi bỏ vô âu lòng đỏ hỗn hợp lòng đỏ cùng với 50ml nước, đánh đông đảo để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, làm cho tan rã bơ ở ánh nắng mặt trời phòng, cho vô hỗn hợp cùng với nước cốt dừa để tấn công cùng.
Đổ các thành phần hỗn hợp xốt vào nồi, bắc lên phòng bếp nấu mang lại khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp. Lưu ý: Trong quá trình nấu xốt đề xuất khuấy thường xuyên để lếu láo hợp không xẩy ra vón cục.
Trang trí bánh bông lan trứng muối
Bước cuối cùng trong bí quyết làm bánh bông lan trứng muối hạt là trang trí. Bạn phết xốt bơ trứng lên mặt bánh bông lan rồi xếp xúc xích, phô mai bé bò cười, trứng muối hạt lên trên. Thêm một chút chà bông nữa là món bánh đã có hoàn thành.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bông lan trứng muối hạt ngon đúng điệu sẽ có được cốt bánh mềm, ngọt dịu hòa quyện thuộc phần nhân trứng muối chà bông đậm đà hương vị. Khi hưởng thụ bạn cắt bánh thành nhiều phần nhỏ tuổi rồi ăn bánh kèm cùng với một thức uống bạn thích thú thì tuyệt vời nhất không gì bằng.
Thành phẩm hấp dẫn ngay từ cái nhìn trước tiên (Ảnh: Internet)
Một số xem xét trong bí quyết làm bánh bông lan trứng muối
Không phải trộn bột cốt bánh không ít và khỏe mạnh tay do sẽ làm bột bị vỡ bong bóng khí, bánh sẽ ảnh hưởng chai.Nên có tác dụng nóng bếp nướng 10 phút trước khi cho bánh vào để bảo đảm bánh được nướng chín ở nhiệt độ thích hợp.Tùy vào lò vi sóng bật chế độ nướng mà ánh sáng có thể chuyển đổi nên các bạn cần chăm chú để điều chỉnh nhiệt độ đến phù hợp.Kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách dùng tăm xiên nhẹ vào thân bánh, giả dụ tăm không bám bột thì bánh sẽ được.Với biện pháp làm bánh bông lan trứng muối đơn giản dễ dàng mà ngon này, bạn có thể vào bếp bất kể lúc nào để chiêu đãi tín đồ mình yêu thương. Món bánh này không chỉ thơm ngon nhưng còn cung ứng năng lượng đến cơ thể, đặc biệt thích hợp làm cho bữa xế cho những em nhỏ. Xung quanh ra, có tác dụng bánh tại nhà còn khiến cho bạn yên trọng tâm về vấn đề an ninh vệ sinh thực phẩm cho tất cả những người thân của mình. Chúc chúng ta thành công!
Nếu mong mỏi có thêm gạn lọc khác để chuyển đổi khẩu vị, các bạn có thể đọc thêm cách có tác dụng bánh bông lan phô mai Đài Loan hoặc tham gia khóa đào tạo làm bánh thường dùng của hướng Nghiệp Á Âu để cải thiện tay nghề của mình.
<Phần cốt bánh vào bài hoàn toàn có thể nướng bằng lò hoặc nồi cơm điện đề xuất không nhất thiết đề nghị lò nướng cho công thức này>
Nhớ hồi đầu nghe tên món bánh này thấy kinh ngạc và “kì lạ” khiếp lắm vì ngoạn mục tượng ra một đồ vật bánh ngọt như bánh bông lan mà ăn uống với các loại trang bị mặn như trứng muối, phô mai, xúc xích… thì nó thay nào. Rồi cũng rón rón rén thử cùng với cốt bánh bông lan kem tươi, vị trà xanh và trứng muối, thấy hóa-ra-cũng-hay-ho-ra-phết ;) Bẵng đi một thời hạn dài mắc với bài bác vở và vô số các món ăn thu hút khác, thấy bánh bông lan trứng muối dường như vẫn chưa bớt độ nóng, qua việc News Feed của Facebook hàng ngày vẫn thấy tất cả cập nhật ảnh bánh của bạn bè làm làm cho gia đình ăn, để tặng hay nhằm bán. Cho nên lại lọ mọ làm lại, nhân tiện quay clip để các bạn tiện xem thêm luôn.
Bánh bông lan trứng muối, nếu như mình ko nhầm, thì nguyên thủy chỉ bao gồm bánh bông lan cùng với lòng đỏ hột vịt muối, đổ bên trên chảo gang thành những cái bánh be nhỏ xíu như nạm tay con nít thôi. Sau này mới có đổi khác thêm những vị bắt đầu và đủ vật dụng nhân mặn như pho-mát, xúc xích, chà bông… ban sơ làm bánh bông lan trứng muối hạt mình vẫn có chút băn khoăn trong khâu lựa chọn cốt bánh. Bánh bơ là loại cốt chắc chắn rằng và cũng béo ngậy nhất, có thể xếp trứng lên phương diện bánh dễ chịu và thoải mái mà không lo ngại bánh xẹp. Tuy nhiên nếu bánh đã gồm pho-mát, lại thêm sốt nữa mà cốt những bơ thì e là tương đối ngấy. Lần trước bản thân thử cùng với cốt kem tươi thì thấy bánh thơm và nạp năng lượng vị cũng dễ chịu. Cách đây không lâu nhất khi làm cho Hot Dog thứ hạng Việt Nam, cần sử dụng cốt bánh bông lan cơ bạn dạng với nhân xúc xích, pho-mát thấy vô cùng ngon nên quyết định dùng cốt bánh này để triển khai ổ bông lan kẹp nhân mặt thật to lớn cho-kịp-thời-đại luôn :)
Chiếc bánh vào hình của chính bản thân mình có hai phần:
– Phần bạt bánh mình sử dụng công thức Ga-tô cơ bản bất bại, 3 trứng vào khuôn 18 cm, tiếp đến xẻ làm cho đôi. Bản thân nướng bạt bánh trước rồi mới xếp nhân để tránh câu hỏi nhân chìm xuống hoặc bánh xẹp khi mở lò xếp nhân.
– Phần nhân bánh mình dùng: xúc xích, pho-mát, chà bông (ruốc giết thịt lợn) và một các loại sốt mà mình tạm khắc tên là sốt bơ trứng. Phần sốt này vừa giúp cho bánh thêm ẩm, vừa giữ lại nhân trên mặt bánh không biến thành xô lệch với vừa giúp cho bánh thêm thơm ngon nữa.
Lý bởi vì làm sốt là bởi cách đây không lâu có lần được một độc giả hỏi về nhiều loại sốt dầu màu sắc vàng, thơm vị bơ hay dùng trên bánh bông lan trứng muối ngơi nghỉ nhà. Độc trả đó ăn thấy ngon nên muốn hỏi công thức. Mình chưa nếm test món nóng này bao giờ. Khi đi tìm kiếm hiểu demo thì thấy một trong những bạn reviews cách có tác dụng sốt dầu trứng (từ dầu, trứng, dấm). Thực chất thì nóng dầu trứng này đó là sốt mayonnaise làm tại nhà. Mình không thích làm nhiều loại sốt mayonnaise này lắm vì một trong những phần là vị của nó không thực thụ xuất sắc. Phần quan trọng đặc biệt hơn là mayonnaise thực hiện trứng sinh sống và 1 lạng lớn dầu ăn, là hai sản phẩm công nghệ không giỏi lắm đến sức khỏe. Vì tất cả trứng sống yêu cầu mayonnaise từ chế cũng cần được dùng càng cấp tốc càng xuất sắc để tránh vi trùng xâm nhập vào gây đau bụng.
Trước phía trên tại SD bản thân có ra mắt công thức mayonnaise trong suốt, là các loại sốt tốt được dùng để làm quét lên bánh mỳ ngọt, ăn lẫn chà bông hay pa tê. Nóng này đang được đa số chúng ta thử và cực kỳ khen, cả tôi cũng thích cần cho món bánh trong bài này mình sửa đổi từ cách làm đó để có vị lớn và thơm ngậy hơn, tạm đặt tên là “sốt bơ trứng” :)
Dụng cụ: Khuôn tròn đường kính 18 – 20 cm (hoặc nồi cơm điện nhằm nướng bánh)
Nguyên liệu
A. Bạt bánh bông lan
30 gram bột ngô (corn starch)30 gram bột mì nhiều chức năng (all purpose flour)20 gram dầu ăn10 gram sữa tươi không con đường – nhiệt độ phòng3 trứng kê (58-60gram/ trái cả vỏ trứng) – ánh sáng phòng 50 gram đường1/4 thìa nhỏ café cream of tartar (hoặc thay bởi dấm/ mặt đường lượng tương đương)1 nhúm nhỏ dại muốiB. Nóng bơ trứng
1 lòng đỏ trứng25 gram mặt đường – rây mịn2 – 3 gram muối20 gram bột ngô (corn starch)220 – 240 ml nước (dùng 220 ml, trường hợp thấy sốt hơi quánh quá thì nếm nếm thêm nước)25 gram bơ nhạt (bơ động vật hoang dã không muối/ unsalted butter) – nếu sử dụng bơ thực thiết bị thì vứt muối trong công thức – đun chảy, để nguội bớtC. Nhân mặn
7 lòng đỏ trứng muối bột – nướng hoặc hấp cho chín (xem video)2 xúc xích nhỏ – luộc chín, thái thành từng khoanh mỏng3 miếng pho-mát bò cười – giảm đôi thành nhì miếng tam giác mỏngkhoảng 50% bát con (loại dùng ăn uống cơm) chà bông/ ruốc thịtCách làm
(*) Món bánh này có video hướng dẫn, khi xem chúng ta nhớ bật CC để xem phụ đề tiếng Việt và chuyển chế độ HD (nút bánh xe cộ góc phải phía dưới video) để xem video rõ độc nhất vô nhị nhé.
A. Bạt bánh bông lan
Chuẩn bị bạt bánh theo công thức bí quyết làm ga-tô cơ phiên bản bất bại. Mình đã làm video và đăng trên You
Tube Channel của Savoury Days. Các bạn có thể xem đoạn phim phía bên dưới hoặc coi trực tiếp tại You
Tube theo links này nhé: https://youtu.be/St
Pe
ZBsc
S_U
* lưu giữ ý: ví như bạn đang có ít kinh nghiệm có tác dụng bánh bông lan, nên đọc thêm cả bài viết về phương pháp làm ga-tô cơ bản bất bại để nạm được các lưu ý khi có tác dụng bánh, đặc biệt là các chỉnh nhiệt độ và thời hạn nướng bánh.
Nếu không có lò nướng, các chúng ta cũng có thể chuẩn bị bạt bánh bông lan nồi cơm trắng điện theo công thức trên ĐÂY hoặc xem video hướng dẫn trên ĐÂY.
Sau khi bánh chín, đem bánh thoát khỏi lò hoặc nồi cơm, nhằm nguội trọn vẹn trên rack rồi cắt thành hai bạt tròn (hoặc rất có thể chia bạt bánh có tác dụng 2 phần, nướng trong nhì khuôn 2 lần bán kính 18 cm, đã đỡ được khâu giảm bánh :) ).
B. Làm sốt bơ trứng, chuẩn bị nhân và triển khai xong bánh
Phần này đã và đang có video hướng dẫn trên You
Tube của Savoury Days. Chúng ta xem trong clip ở dưới hoặc xem trực tiếp trên You
Tube theo liên kết này nhé: https://youtu.be/A8VTwmn9xp
M
* Lưu ý:
– Nếu không tồn tại lò nướng thì hấp lòng đỏ trứng cho chín.
– Lượng muối hạt và mặt đường trong sốt tùy chỉnh theo khẩu vị (nên cho một chút ít đường rồi nêm thử khi sốt sát chín, ví như thiếu ngọt thì tăng thêm).
– cần sử dụng sốt trong tầm 2 ngày, bảo vệ trong tủ lạnh.
Xem thêm: Cậu Bé Mông Cổ Hát Về Mẹ - Từng Lay Động Trái Tim Triệu Người
– chỉ nên quết sốt, xếp nhân trước khi dùng bánh khoảng chừng 1 – 2 giờ. Cấm kị sớm hơn vì chưng sốt rất có thể sẽ làm cho ướt bạt bánh nhiều. Nếu như muốn sẵn sàng trước, có thể làm sẵn cốt bánh rồi quấn kín, để tủ giá (trong khoảng 1 ngày), lúc gần ăn mới thêm nhân. Cốt bánh ví như muốn chuẩn bị trước nhiều hơn thế nữa 2 ngày thì quấn kín, bỏ vô túi ziplock rồi để đông lạnh. Khi dùng rã đông trong ngăn mát tủ lạnh.