Bánh trung thu nướng có thể không còn xa lạ với chúng ta, thế nhưng bánh trung thu khoai lang tím là một sự đột phá trong cả hương vị lẫn vẻ ngoài bắt mắt. Bên cạnh màu sắc tinh tế, cách làm bánh trung thu khoai lang tím lại vô cùng đơn giản, nhanh chóng và không cần dùng đến lò nướng. Những ai đang ăn chay hoặc ăn kiêng cũng rất phù hợp với loại bánh này, hãy cùng theo dõi bài viết để tham khảo cách thực hiện nhé!
Bánh trung thu khoai lang tím với màu sắc bắt mắt. Ảnh: Internet
Cách chọn khoai lang tím ngon, ngọt bùi
Không nên chọn những củ khoai lang tím quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ và khó sơ chế. Một củ khoai ngon thường sẽ thon ở hai bên đầu và dày ở giữa.Bạn hãy mua những củ khoai lang tím đều màu, không trầy xước.Bên cạnh đó, bạn cũng tránh chọn mua những củ khoai trên vỏ xuất hiện đốm đen, dù giá rẻ hơn nhưng thường bị hư, thối.Bạn đang xem: Bánh trung thu khoai lang tím nhân đậu xanh
Lưu ý những bí quyết khi chọn mua khoai lang tím. Ảnh: Internet
Cách làm bánh trung thu khoai lang tím
Dù có ngoại hình bắt mắt, hương vị thơm ngon nhưng để hoàn thành món bánh trung thu khoai lang tím bạn chỉ cần thực hiện theo những bước sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
Khoai lang tím: 400 gramBột mì: 200 gram
Đậu xanh không vỏ: 200 gram
Đường (có thể dùng đường ăn kiêng): 50 gram
Dầu ăn: 20ml
Khuôn làm bánh trung thu
Các bước thực hiện
Nấu đậu xanhTrước khi sơ chế, bạn ngâm đậu xanh với nước khoảng 3 – 4 tiếng để khi nấu sẽ nhanh hơn. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt đậu ra rửa sạch, cho vào nồi nấu đến khi chín mềm.
Sơ chế và hấp khoai lang tímKhoai lang tím gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khoanh khoảng 1cm rồi cho vào nồi hấp chín, sau đó tán nhuyễn. Cho khoai qua rây lọc để loại bỏ xơ và làm khoai mịn, khi làm bánh trung thu khoai lang tím để bán cũng sẽ đẹp và ngon hơn.
Cắt khoai thành từng khoanh mỏng và mang đi hấp. Ảnh: Internet
Nếu căn bếp nhà bạn không có xửng hấp chuyên dụng, có thể hấp cách thủy hoặc cho vào nồi luộc đến khi khoai chín thì vớt ra, để ráo nước rồi mang đi tán nhuyễn.
Trộn khoai lang tím đã được làm nhuyễn với bột mì. Ảnh: Internet
Nhào bột để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Ảnh: Internet
Dùng màng thực phẩm bọc kín tô bột trong thời gian bột nghỉ. Ảnh: Internet
Xay nhuyễn đậu xanhCho đậu xanh đã được luộc chín vào máy xay cho thật nhuyễn. Tiếp đến, bạn cho thêm đường vào, xay đến khi hỗn hợp mịn, không còn lợn cợn là được.
Sên nhân đậu xanhBạn cho đậu xanh vừa xay nhuyễn vào chảo, bật lửa nhỏ để bắt đầu sên nhân bánh. Hãy đảo đều tay trong suốt quá trình sên nhân đậu xanh, tránh tình trạng bị cháy khét. Khi thấy hỗn hợp đậu xanh xay nhuyễn quánh lại, có độ dẻo mịn thì cho dầu ăn vào, trộn đều hỗn hợp đến khi sờ vào không thấy bị dính tay thì tắt bếp, cho ra bát và để nguội.
Nhân đậu xanh sau khi sên xong. Ảnh: Internet
Viên nhân đậu xanh. Ảnh: Internet
Sau khi đậu xanh nguội hẳn, bạn chia thành từng viên khoảng 30 gram và vo tròn.
Đóng khuôn bánhKhoai lang tím cũng chia thành nhiều viên bằng nhau nặng từ 60 – 65 gram.
Dùng tay ấn dẹt viên khoai lang, thêm một viên nhân vào chính giữa rồi khéo léo gói lại sao cho khoai bọc kín nhân.
Thay vì áo bột vào khuôn bánh như những loại bánh trung thu khác, đối với bánh trung thu khoai lang tím này bạn nên quét một lớp dầu ăn vào khuôn để chống dính. Ấn chặt viên bánh vào khuôn để tạo hình thêm sắc nét, giúp bánh được kết chặt với nhau hơn và không bị bở nhé.
Hoàn thànhBánh trung thu khoai lang tím có lớp vỏ tím lạ mắt kết hợp cùng với màu xanh của nhân, béo bùi, ngọt nhẹ, thơm ngon khó cưỡng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể trang trí bánh trung thu như ảnh minh họa để món quà đêm trăng Rằm thêm phần độc đáo, ấn tượng.
Bánh trung thu khoai lang tím có thể dùng khuôn vuông hoặc tròn, tùy sở thích. Ảnh: Internet
Yêu cầu thành phẩm
Mùi vị của loại bánh trung thu này thì không có gì phải nghi ngờ. Được làm từ khoai lang tím nên có vị bùi bùi, béo béo, cộng với mùi thơm rất đặc trưng, phần nhân đậu xanh ngọt thanh lại càng thêm kích thích. Khi cùng người thân ngồi trò chuyện, cùng nhau thưởng thức bánh trung thu khoai lang tím với trà nóng bạn sẽ thấy ngay trước mắt sự thanh bình lan tỏa.
Lưu ý khi bảo quản bánh trung thu khoai lang tím
Khoai lang tím không chỉ đem tới hương vị thơm ngon mà còn tạo màu rất đẹp. Tuy cách thực hiện đơn giản, không cần dùng tới lò nướng hay phải chuẩn bị nước đường cháy để nhào bột làm vỏ bánh nướng, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau để bảo quản bánh trung thu khoai lang tím đúng cách.
Sau khi đóng bánh xong, bạn có thể bảo quản ngay trong túi hoặc hộp kín, không cần dùng gói hút ẩm.Bảo quản bánh ở nơi khô thoáng, tránh thời tiết nóng ẩm hoặc nơi nhiệt độ cao dễ làm hư hỏng bánh.Thông thường, hạn sử dụng của bánh trung thu khoai lang tím chỉ từ 3 – 4 ngày. Nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể cho vào tủ lạnh bảo quản trong 1 tuần. Tuy nhiên, không khuyến khích bạn làm theo cách này vì sẽ làm vỏ bánh khô, cứng và không còn ngon như ban đầu.Chỉ một chút biến tấu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm bạn đã có thêm một món bánh ngon lành để thưởng thức hoặc biếu tặng những người mình yêu thương trong ngày Tết Đoàn viên. Hương vị mới lạ của món bánh này chắc chắn sẽ giúp bạn ghi điểm nữ công gia chánh và có được một đêm Rằm tháng Tám vẹn tròn hạnh phúc và đong đầy tiếng cười. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu khoai lang tím này nhé!
Nếu bạnlo lắng về những chiếc bánh trung thu sẽ làm bản thân "nặng nề" thì hôm nay hueni.edu.vn sẽ giới thiệu cho bạn cách làm bánh trung thu bằng khoai lang tím nhân đậu xanh cực healthy. Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu cực dễ kiếm bạn hoàn toàn có thể làm được nhữngchiếc bánh trung thu hấp dẫn mà lại cực kỳdinh dưỡng nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bịlàm bánh trung thu từkhoai lang
Khoai lang tím:500gNước cốt dừa (Dạng cream):80g
Đỗ xanh: 100g
Với công thức này có thể làm được 6 bánh (150g/ bánh)
Ngoài ra nếu muốn làm bánh chay thì thay thế sữa đặc thành nước cốt dừa với hàm lượng tương đương
Cáchlàm bánh trung thu bằng khoai lang tím nhân đậu xanh
Bước 1: Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh mua về bạn nhớ rửa sạch và ngâm trước đậu xanh với nước khoảng 3 - 4 tiếng để đậu mềm, khi nấu sẽ nhanh hơn.
Đậu xanh sau khi ngâm, vo sạch cho vào nồi, thêm vào 300ml nước nấu trong khoảng 45 - 50 phút đến khi chín mềm.
Bước 2: Sên nhân đậu xanh
Đậu xanh sau khi hấp chín cho bạnvào máy xay sinh tố, thêm vào 15đường đường ăn kiêng, và xay nhuyễn.
Nếu bạn chưa từng sên nhân haykhông làm nhiều thì cũng có thể thử nhân đậu xanh sên sẵnvô cùng tiện lợi. Nhân sên sẵn đã được làm sẵn với hương vị thơm ngon cùng độ ngọt vừa phải vàđược rất nhiều chị em làm bánh mang đi bán đấy nhé!
Bước 3: Sơ chế khoai lang tím
Bước 4: Cách làm vỏ bánh trung thu bằng khoai lang
Nhồi khoai lang đến khi thành 1 hỗn hợp dẻo mịn, kết dính. Sau đó tiến hành chia khoai thành từng viên khoảng 100g nhé!Tỷ lệ vỏ và nhân cho bánh dẻo là: 2 vỏ - 1 nhân, nên với bánh trung thu bằng khoai lang 150g bạn sẽ chia 100g vỏ và 50g nhân.
Bước 5: Bao nhân đậu xanh và đóng bánh trung thu khoai lang tím
Nhấn dẹt phần vỏ bánh rồi đặt phần nhân vào giữa.Vo tròn để vỏ bao kín nhân.
Bước 6:Hoàn thiệnbánh trung thu bằng khoai lang tím
Ngoài ra bạn có thể dùng khuôn với hình vuông, hình tròn khác nhau để làm bánh thêm bắt mắt và hấp dẫn hơn.
Xem thêm: Bể Phốt Tiếng Anh Là Gì - Tiếng Anh Giao Tiếp Và Dạy Kèm Vũng Tàu'S Post
Vậy là chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể làm được những chiếc bánh trung thu khoai lang tím nhân đậu xanh rất độc đáo rồi. Không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn vô cùng thơm ngonn nữa. hueni.edu.vn chúc bạn thành công.
Ngoài ra chúng mình còn rất nhiều công thức làm các loạibánh trung thu đang HOT nhất mùa trăng năm nay đấy, hãy cùng chúng mình trổ tài nhé!
Bên cạnh đó,chúng mình vừa cập nhật đầy đủ nguyên liệu, khuôn khay, túi hộp mẫu mới nhất cho Trung Thu năm nay. Đến ngay hueni.edu.vn để muanguyên liệu, dụng cụ làm bánh Trung Thuthôi nào!