Ốc hương, sò huyết, ghẹ ... là những món ăn hải sản ngon nên được "định vị" trong các chuyến đi ra biển.

Bạn đang xem: Món ngon từ hải sản


Hải sản ở các vùng biển Việt Nam có nhiều loại giống nhau, nhưng tùy theo điều kiện của từng vùng mà hải sản nơi này có thể ngon hơn nơi khác, và cũng tùy theo cách chế biến, sáng tạo của người dân vùng đó, khiến cho hải sản trở thành những món ăn hấp dẫn khó cưỡng đối với du khách khi đặt chân đến mỗi vùng miền của Việt Nam.

1. Ốc hương tự nhiên Nha Trang

*
Ốc hương là một trong những loại ốc biển được ưa chuộng nhất hiện nay bởi mùi hương thơm tự nhiên vô cùng hấp dẫn. Ốc sống ở vùng biển nhiệt đới, dưới đáy cát có độ sâu từ 5-20m.

Thịt ốc hương giòn ngọt, lại có nhiều đạm và các vitamin nhóm B, rất tốt cho não cùng hệ thần kinh. Nếu ai đã một lần thưởng thức món ốc hương hấp gừng sả cùng ớt thái sợi sẽ không thể quên được hương vị tươi ngọt đặc trưng.

2. Tôm hùm Bình Ba (Khánh Hòa)

*
Tôm hùm nướng than hoa
Tôm hùm Bình Ba có một hương vị đặc biệt. Thịt tôm hùm này ngon nên chế biến món ăn kiểu gì cũng ngon. Trong đó phải kể đến món cháo. Một nồi cháo thơm ngậy với màu đỏ của thịt tôm, màu vàng nhẹ của mỡ phi, màu xanh của hành ngò khiến khách du lịch khi đến Bình Ba nhất định phải thưởng thức món ăn đặc sản này.

3. Cua Năm Căn Cà Mau

*
Có thể cái tên cua Năm Căn có lẽ vẫn còn xa lạ với phần đông người Hà Nội nhưng đối với người sành ăn hải sản thì đây chính là vùng đất gắn liền với loài cua ngon nhất Việt Nam. Cua biển Năm Căn có vỏ cứng, thịt chắc, thơm lại thêm vị ngọt đậm đà, được đánh giá là ngon hơn hẳn cua biển ở vùng khác thường sống trong vùng nước lợ.

4. Ghẹ (Phan Rang)

*
Ghẹ là loại hải sản ngon nằm trong top giá trị nhất ở Phan Rang Ninh Thuận. Thịt ghẹ cung cấp nhiều chất đạm, vị lại ngọt và thanh và hầu như không béo và trở thành món hải sản được yêu thích phổ biến. Ghẹ có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn: luộc, nướng, hấp, nấu cháo, nấu lẩu,…Nhưng ngon nhất vẫn là hấp bia, ăn kèm muối tiêu chanh ớt hoặc rang me chua chua ngọt ngọt.

5. "Mực nháy” Cửa Lò (Nghệ An)

*
"Mực nhảy”, cái tên gọi tươi nguyên đến mức, khi đưa vào nồi bắc lên bếp con mực còn "nhảy". Có người gọi là "mực nháy" vì con mực vừa bắt dưới nước lên gặp ánh trăng hoặc ánh đèn, những tia phản quang trên mắt, trên mình nó cứ nháy lên lấp lánh. Hai cách gọi trên tuy diễn tả những trạng thái khác nhau của con mực nhưng đều nói lên mức độ tươi ngon của con mực. Ăn loại mực này thực khách sẽ cảm nhận được độ tươi ngọt, thịt mực vừa giòn vừa dai nên người ăn có cảm giác sảng khoái, ăn no nê mà không ngán.

6. Cá ngừ đại dương (Phú Yên)

*
Từ thịt cá ngừ tươi chúng ta có thể chế biến thành hàng chục món như gỏi cá ngừ, cá ngừ sốt kem chanh, cá ngừ nướng lá dừa, cá ngừ om dứa, cá ngừ sốt cam, cá ngừ áp chảo, cá ngừ nấu hạt sen… Còn mắt cá ngừ thì có các món như mắt cá ngừ chưng cách thủy, mắt cá ngừ tiềm bí đỏ, mắt cá ngừ tiềm hạt sen, mắt cá ngừ chưng trứng, mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc, mắt cá ngừ tiềm ngũ liễu...

Thưởng thức món ăn cá ngừ đại dương kiểu Tuy Hòa (Phú Yên) được đánh giá là sành điệu nhất. Cá sau khi làm vệ sinh sạch sẽ, cắt thành miếng 4x5x0,5cm, sau đó xếp cá vào khay đem ướp lạnh. Khi thấy miếng thịt cá ngừ đông cứng, có màu sắc từ đỏ tươi chuyển sang hồng hoặc trắng hồng thì ăn được.

7. Bào ngư Bạch Long Vỹ (Hải Phòng)

*
Bào ngư nướng than hoa có hương vị rất tuyệt vời.Bào ngư ó ở khu vực biển thuộc đảo Bạch Long Vĩ thuộc hàng "sơn hào hải vị”, thuộc hàng “bát trân” giàu dược tính, có khả năng bổ âm, tăng khí, hạ nhiệt, tăng cường sinh lực cho nam giới, giúp sáng mắt, trị ho, khó tiêu. Cả vỏ và ruột bào ngư đều được dùng làm thuốc để chữa bệnh và bồi bổ. Bào ngư được chế biến thành rất nhiều món bổ dưỡng: bào ngư sống được bóp qua nước gừng, thái lát thật mỏng, vắt chanh, chấm mù tạt - xì dầu, khi ăn có cảm giác giòn ngọt khó tả. Bào ngư nấu cháo toàn tính (thả cả vỏ vào cháo), bào ngư xốt dầu hào tóc tiên hay hấp nguyên con với xì dầu cũng rất ngọt, bổ.

8. Mực một nắng Phan Thiết (Bình Thuận)

*
Mực 1 nắng nướng muối ớt.Đến Phan Thiết thưởng thức món mực một nắng quả là điều thú vị. Những chú mực lá to xòe ra, chỉ cần một lần hong qua cái nắng Bình Thuận, sau đó nướng trên than hồng, mực sẽ ngã sang màu vàng nhạt phảng phất hương thơm. Món mực này sẽ ngon hơn nhiều khi chấm với nước mắm Phan Thiết cho thêm vài lát ớt. Vị ngọt dai của mực, độ mặn vừa phải và thơm lừng của nước mắm cùng hòa vào hương vị nồng cay của ớt mang lại cho du khách thêm niềm hứng khởi. Chỉ thế thôi nhưng món ăn rất đổi bình dị này sẽ để lại nỗi nhớ trong lòng không ít những thực khách đã từng thưởng thức.

9. Ốc vú nàng Côn Đảo (Bà Rịa - Vũng Tàu)

*
Ốc vú nàng là món không thể thiếu trong thực đơn của những người đến thăm Côn Đảo. Ốc có hình dáng giống nhũ hoa của người con gái, chỉ cần gọi tên thôi, loài ốc độc đáo này đã khiến nhiều người tò mò, tìm hiểu, muốn khám phá, để rồi ngạc nhiên khi gặp gỡ và mê mẫn thưởng thức.

Nhìn hình dáng bên ngoài, ốc vú nàng hình chóp nhọn, thẳng, căng và trắng nõn với lớp vỏ cứng bằng xà cừ sắc hồng phai lấp lánh. Khi thưởng thức, ban đầu khi ốc mới luộc xong, thịt ốc màu trắng ngà, sau đó rửa sạch rồi tưới qua lại một lần nước sôi bỗng chuyển sang màu vàng ngon mắt. Thịt ốc vú nàng săn giòn nhưng không quá mềm như thịt nghêu, sò và rất ngọt. ỐCc vú nàng luộc không quá béo như thịt, không quá dai như sò, ngao, không nhỏ như hàu. Nếu được thưởng thức những con ốc vú nàng mới ngậm sữa thì sẽ cảm nhận vị thơm ngậy, không lẫn với bất cứ món ăn đặc sản nào.

10. Ngán Quảng Ninh

*
Ngán là loài nhuyễn thể sống ở vùng nước lợ hoặc nước mặn, có họ hàng gần gũi với ngao, hình dạng khá giống ngao nhưng nhỉnh hơn, vỏ sần sùi chứ không trơn như vỏ ngao. Tiếng là ngán nhưng đây lại là một đặc sản ngon hiếm nổi tiếng của vùng biển Quảng Ninh. Dù có nhiều tương đồng với con ngao, nhưng ta không thể đánh đồng chúng với nhau bởi ngán có giá trị dinh dưỡng vượt bậc, giá cả vì vậy cũng cao hơn ngao nghêu tới cả vài chục lần. Trước kia ngán có nhiều, giá thành còn rẻ hơn sò huyết nhưng nay đã hiếm hoi đi nhiều, nên có thể được xếp vào hàng hải sản quý.

Ngán có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Dẫu tên gọi đầy chán chường, nhưng bất kì ai cũng không thể cưỡng được sự hấp dẫn khi bàn tiệc ngán được dọn lên.

11. Sá sùng (Quảng Ninh)

*
Từ sá sùng có thể chế biến thành cực nhiều món ăn ngon hấp dẫn thực khách.Sá sùng là một đặc sản nổi tiếng bậc nhất ở Quảng Ninh, trong đó sá sùng Vân Đồn thuộc hàng thượng hạng. Loài trùng biển này được các nhà khoa học cho biết chứa tới 17 nguyên tố vi lượng, tám loại axít amin không thể thay thế và mười loại axít amin nhiều giá trị dinh dưỡng như: glyxin, alanine, glutamin, succinic... Ngoài ra, với vị ngọt, tính mát, sá sùng còn giúp chủ trị chứng tâm hàn, bổ dương khí. Sá sùng còn được dân biển coi là mồi ngon nhất trong các mồi ngon của biển. Các loài cua, cá, sam, tu hài... cũng phải xếp sau.

Sá sùng tươi có thể chế biến các món như xào chua ngọt, chiên, nướng, nấu cháo...và nhiều món ngon khác.

12. Ngao hai cồi Phan Thiết

*
Ngao hai cồi có nơi gọi là sò mía hoặc sò lụa bắp, có mặt ở rải rác các tỉnh ven biển miền Trung, nhưng nhiều nhất vẫn là ở Tuy Phong, Bình Thuận, Phan Thiết. Ngao 2 cồi có thịt màu trắng ngà, cồi to dai mềm gần giống như cồi điệp. Ngao hai cồi rất to, khoảng 10-15 con/kg. Thịt ngao ngon ngọt đậm đà vị biển rất vừa miệng nên được nhiều thực khách yêu thích. Ngao 2 cồi còn được đánh giá là loại hải sản giàu dinh dưỡng. Trong ngao có chứa vitamin B12 đặc biệt tốt cho trí nhớ và vitamin C giúp làm lành vết thương. Hàm lượng protein trong ngao cao hơn nhiều so với thịt nên cũng rất bổ dưỡng đối với trẻ đang lớn và những người cần protein để phục cơ thể sau ốm, tăng cường miễn dịch.

13. Sò huyết Bình Đại

*
Sò huyết từ lâu đã được biết đến là một món hải sản rất giàu dưỡng chất. Sò huyết có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau với hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Theo các nghiên cứu, trong 100g sò huyết có các thành phần chính: 81,3g moisture; 11,7g protein; 1,2g lipid; các chất khoáng; các loại vitamin A,B1,B2,C;giá trị năng lượng 71,2 Kcal. với nguồn chất đạm phong phú, ít mỡ, nhiều khoáng, sò huyết là món hải sản ngon, được nhiều người ưa thích.

14. Còi Biên mai Phú Quốc (Kiên Giang)

*
Còi biên mai nướng muối ớt.Biên mai là loài nhuyễn thể hai mảnh. Con biên mai có màu nâu thẫm, dạng nan quạt (dẹp, thuôn dài như cây quạt khép hờ), trọng lượng hơn một ký, thịt nhão, không ngon. Chỉ có 2 lớp cơ thịt (to cỡ đồng xu, dày chừng nửa lóng tay) nối liền 2 mảnh vỏ gọi là còi, mọi tinh túy của loài này chỉ tập trung vào bộ phận đó. Có rất nhiều cách chế biến món còi biên mai: xào chua ngọt, hấp, nấu xúp, lẩu, nấu cháo hay nướng muối ớt… Khi xào cùng với nấm đông cô, nấm rơm, củ hành cùng cải bẹ xanh. Cái ngọt đậm đà của thứ hải sản lạ hợp cùng cái ngọt nhẹ nhàng của các loại nấm, ngọt hăng của hành pha thêm một chút cay nồng của cải xanh khiến mọi người có thể ăn không biết no.

15. Tôm tít (Cà Mau)

*
Thịt tôm tít vừa ngon, ngọt, vừa đậm đà hương biển, khác xa với mùi vị của tôm sú và tôm hùm… Con tôm tít trắng nâu khi luộc hoặc hấp lên sẽ chuyển sang màu đỏ hoặc nâu sậm. Cách chế biến tôm tít không cầu kỳ lắm, chỉ cần hấp, luộc hoặc nướng, chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm me cũng đủ níu chân khách mọi miền... đặc biệt là món tôm tít khô. Ăn thơm ngon, dai, và có vị ngọt tự nhiên.

16. Cá bống bớp Nghĩa Hưng Nam Định

*
Với hương vị thịt ngọt, dai, chắc nịch nên cá Bông Bớp Nghĩa Hưng – Nam Định nhanh chóng nhận được sự yêu thích của giới sành ăn. Đặc biệt những bát canh cá bống bớp nấu lá lốt đậm chất dân dã dần dần đã xuất hiện ở nhiều nhà hàng cao cấp, sang trọng.

Bạn đang tìm kiếm và lên đơn cho một bữa tiệc hải sản với giá bình dân nhưng vẫn đảm bảo ngon, chất lượng như nhà hàng? Đảo giới thiệu bạn một vài thực đơn các món hải sản bình đân để bạn có thể tham khảo nhiều sự lựa chọn để chọn ra những món ăn bạn tâm đắc nhất cho thực đơn để đãi khách của bạn.

*

Bạn đang mong muốn bữa ăn hải sản của bạn ở mức giá bao nhiêu?

Đầu tiên, việc chọn lựa cho một bữa ăn thịnh soạn có giá bình dân thì phải quan tâm đến chất lượng và nguồn nguyên liệu dễ dàng tìm kiếm đi đôi với việc dễ chế biến và thực hiện các món ăn. Món ăn ngon, không quá cầu kỳ mà giá lại rẻ thì giải pháp thích hợp nhất đó là chế biến hải sản tại nhà.

*

Các món ăn từ ốc vô cùng hấp dẫn nhưng chi phí rất tiết kiệm

Các món ăn dễ dàng nấu sẽ có thể kể đến như các món hấp, xào hoặc nướng đều áp dụng cho hầu hết mọi món hải sản ngon. Các danh sách thực đơn sau sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng trong việc xây dựng một thực đơn lý tưởng mời bạn bè nhiều món ăn ngon.

*

Bạn nghĩ chi phí bàn tiệc trên trị giá bao nhiêu?

Mua ngay các nguyên liệu sắp được liệt kê ở thực đơn bên dưới tại đây:


ca-that-lat-rut-xuong,cha-muc-ha-long-kg,cha-ram-tom-dat-kg,thit-tom-tit-kg,muc-ghim-khay-500g
tom-cang-xanh,ghe-xanh,ca-hoi-phi-le-tuoi-than,tom-su,muc-la-loai-1,bach-tuoc-tuoi

Các món hải sản ngon dễ làmtổng giá tham khảo208.000đ dành cho 2 người ăn

- Nộm xoài trộn tôm khô: đây là một món gỏi thơm ngon, thanh đạm được rất nhiều người ưa chuộng thêm vào thực đơn của bữa tiệc.

*

Nuộm (gỏi)trộn tôm khô với xoài

- Nghêu hấp sả ớt: đây được xem là một món ăn không xa lạ đối với người Việt nhưng sức hút mà nó mang lại thì lại không hề kém cạnh những món ăn khác.

*

Nghêu (ngao) hấp xã ớt thơm nứt mũi

- Vẹm Newzealand sốt phô mai nướng: hiện nay, thay vì phải chuẩn ra ngoài mua và sơ chế nhiều nguyên liệu, đã có các sản phẩm bao gồm sốt tiện lợi chỉ cần rã đông rồi sử dụng như món khay vẹm sốt phô mai nướng đến từ thương hiệu Đảo Hải Sản.

*

Vẹm Newzealand sốt phô mai nướng béo ngậy

Thực đơn hải sản Hấp & Nướng giá tham khảo 519.000đ cho 3 - 4 người dùng

- Gỏi sứa su hào: sự kết hợp giữa vị thanh mát của su hào hòa quyện với vịt ngọt và độ giòn sần sật của sứa mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ cho quý thực khách.

*

Gỏi sứa su hào thơm giòn sần sật của sứa

- Ốc hương hấp sả: một món ăn có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng lại cực kỳ dễ dàng và quá quen thuộc trong những buổi nhậu cùng bạn bè.

- Sò điệp sốt phô mai nướng: một món ăn kèm sốt phô mai không thể bỏ lỡ trong bất kỳ bữa tiệc đãi khách nào, vừa ngon vừa dễ chế biến.

*

Sò điệp nướng phô mai to béo ngậy

Thực đơn dành cho 3 - 4 người ăn

- Gỏi cuốn tôm thịt: thay vì mời cơm bạn bè đến chơi nhà, có thể thay thế bằng món gỏi cuốn này như một sự lựa chọn thông minh vì độ dinh dưỡng cao của nó mang lại thích hợp.

- Cá cơm sữa chiên giòn: là một món ăn ngon và hấp dẫn, trong đó cá cơm sữa được chế biến bằng cách tẩm bột chiên giòn mang lại hương vị ngon khó cưỡng.

- Xôi chả mực: chả mực vùng Quảng Ninh ngon nhất là khi ăn kèm với xôi trắng nóng hổi hòa quyện cùng hương vị đậm đà và hương thơm từ thịt chả.

*

Xôi chả mực

Thực đơn hải sảnbình dân với bún nướclà món chính

- Gỏi tôm sống: nguyên liệu chính để chế biến nên món ăn này là từ thịt tôm sống kết hợp cùng với sả ớt, gừng, hành tây. Sự hòa quyện này đã tạo một món nhậu hấp dẫn không thể thiếu trong tiệc hải sản.

*

Gỏi tôm sống mồingon cho anh em

- Mực xào cần tây: một món ăn ngon để thể hiện sự khéo léo của chủ nhà thì không thể thiếu món mực xào cần tây vì không chỉ người lớn thích ăn mà đến trẻ con cũng mê món ăn này.

- Bún riêu cua: Một món ăn truyền thống của Việt Nam, bún riêu cua bao gồm bún, nước dùng từ cua, vàng ốc, cà chua và rau sống. Đây là một món hải sản ngon và phổ biến trong ẩm thực bình dân.

Thực đơn bình dân với rau tiến vua

- Nộm rau tiến vua tôm thịt: món ăn có cách thức làm đơn giản nhưng có thể mang lại sự thanh mát cho một mùa hè oi bức, góp phần ngon miệng cho một bữa ăn dân giã.

*

Rau tiến vua tôm thịt

- Ốc móng tay xào rau muống: việc chọn rau muống tươi ngon và loại ốc chất lượng góp phần tạo nên một món ăn vạn người mê.

- Mì xào hải sản: Mì xào được chế biến với hải sản như tôm, mực, cá và rau củ, kèm theo gia vị và sốt. Món ăn này dễ chế biến nhưng đặc biệt ngon miệng trong bàn nhậu.

*

Mì xào hải sản món ăn quen thuộc của mọi nhà

Các món ăn đãi khách bình dân của 3 miền khác nhau như thế nào?

Ẩm thực Việt được biết đến đa dạng và phong phú đã khiến Việt Nam trở thành điểm đến du lịch ẩm thực của rất nhiều khách du lịch từ các nước trên thế giới. Các món đến từ các vùng miền đều có những đặc trưng riêng, sự khác biệt như sau:

Các món nhậu bình dân miền Nam

Các món ăn miền Nam thường được chế biến và nêm nếm có chút hơi ngọt so với những vùng miền khác nhưng đã tạo nên điểm nổi bật, nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực.

Các món nhậu bình dân miền Trung

Những món ăn nơi đây nổi tiếng bởi sự dân dã trong cách chế biến và thưởng thức. Các món ăn có đều có hương vị đậm đà đặc trưng xen lẫn cùng với vị cay trong hầu hết mọi món ăn từ món khô, xào đến các món nước đặc trưng.

Các món nhậu bình dân miền Bắc

Người miền Bắc có xu hướng ưa chuộng những món ăn gắn liền với các bữa cơm gia đình. Từng món ăn được nêm nếm vừa ăn tạo nên sự khác biệt trong từng món ăn.

Xem thêm: Sau Bao Lâu Thì Dùng Que Thử Thai Cho Kết Quả Chính Xác Nhất

Trên đây là một số món ăn mà bạn có thể tham khảo để thiết kế một thực đơn cho tiệc nhậu khi có khách khứa, bạn bè ghé chơi. Bạn có thể lựa chọn, kết hợp đa dạng các món để có quyết định cuối cùng vừa phù hợp với khả năng nấu nướng cũng như phù hợp với ngân sách chuẩn bị của bạn.

Bạn có thể ghé Đảo Hải Sản để tham khảo các nguyên liệu chính như hải sản tươi sống, thực phẩm đông lạnh có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và chất lượng cao mà bạn có thể yên tâm tin dùng. Chúc bạn có một bữa tiệc vui vẻ và ngon miệng nhé!