Măng dìm ớt trắng, giòn ngon, thơm nồng là gia vị giúp nâng tầm mùi hương vị các món ăn như canh riêu, bún, lẩu, nước chấm... Cách dìm măng ớt rất phong phú, tùy theo thói quen thuộc mỗi gia đình sẽ có một bí quyết riêng. Tiếp sau đây là công thức cách làm măng ớt không cần giấm rất đối kháng giản và thuận tiện với mọi người.

Bạn đang xem: Cách làm măng ớt ngâm


Cách dìm mắng ớt trắng giòn bằng nước muối

Nói đến măng ớt, chúng ta thường nghĩ ngay đến việc dùng giấm để ngâm, trên đây là cách làm quen thuộc, phổ biến nhưng lại hạn chế của phương pháp này làm cho hương vị đặc trưng của măng bị ảnh hưởng. Cách làm măng ớt bằng nước muối dưới đây vừa đối chọi giản trong câu hỏi chuẩn bị nguyên liệu, lại giúp cho miếng măng trắng hơn, giòn rộng và có vị thơm nồng hấp dẫn.

Nguyên liệu làm măng ớt

Măng tươi: 2 kg
Tỏi
Ớt tươi
Muối và đường
Một bình thủy tinh hoặc bình nhựa

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

Bạn cần chú ý khi chọn măng vì phía trên là nguyên liệu quan tiền trọng nhất. Chúng ta nên chọn măng ngọt (thường là măng tre hoặc măng bát độ), măng đạt độ vừa tới (không quá non hoặc quá già), củ măng khổng lồ đều, tươi, thơm, ko bị dập nát, bị ngả vàng. Cùng với tỏi cùng ớt, bạn cần chọn tỏi củ đều tép, ko bị khô, mốc hay mọc mầm; ớt tươi, có vị cay, trái đều…


Cách dìm măng ớt ngon không phải giấm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu.

Măng tươi cần bóc loại bỏ lớp bẹ già rồi rửa qua với nước sạch. Dùng dao cắt lát măng thành những miếng mỏng theo chiều dọc của củ măng rồi mang đi rửa sạch một lần nữa;Ớt rửa sạch, ớt nhỏ chỉ cần bỏ cuống, ớt to lớn thái hạt lựu;Tỏi bóc sạch vỏ, thái lát mỏng;Bình chứa rửa sạch, tráng lại bằng nước sôi và để khô;Ngâm măng với muối loãng để măng trắng và giòn, sau đó vớt măng ra rá để 2-3 tiếng cho ráo nước.

Bước 2: trộn dung dịch nước muối ngâm măng.

Lấy 2 lít nước sôi để nguội hòa với 2 thìa mỏ vịt muối sạch, thêm ½ thìa đường, sau đó thêm tỏi, ớt vào bình và khuấy đều.


Sau đó dùng nắp đậy kín bình và để ở khu vực thoáng mát khoảng 4-5 ngày theo nhiệt độ môi trường, quan lại sát đến lúc nước chuyển lịch sự màu trắng đục là măng đã lên men đặc trưng và chúng ta đã có một lọ măng ớt thơm và ngon đặc biệt.

Trong thời tiết nóng bức của mùa hè, mong mỏi bảo quản măng ớt để dùng trong thời gian dài, chúng ta cần để lọ măng vào tủ lạnh để đảm bảo chất lượng.


Trên phía trên là cách làm măng ớt không nên giấm giòn ngon với công thức đơn giản. Hi vọng bài viết từ bây giờ sẽ giúp bạn làm được hộp măng thật ngon và hấp dẫn khiến đến mâm cơm của gia đình thêm ngon. Xịt META.vn để được share nhiều công thức nấu ăn ngon cũng tương tự đặt thiết lập các thành phầm đồ gia dụng hóa học lượng, giá tốt bạn nhé!

Hương vị chua chua, cay cay, giòn giòn của măng ớt lôi cuốn bao tín vật thích ăn cay. Biện pháp ngâm măng ớt ngon không khó!


Măng ớt ngâm là một số loại gia vị ăn với hấp dẫn, hoàn hảo trong bữa ăn gia đình của tương đối nhiều người. Mùi vị chua chua, cay cay, giòn giòn của măng ớt lôi kéo bao tín đồ thích ăn uống cay. Chỉ việc mở lọ măng ớt ra, hương thơm tỏi, mùi hương giấm, mùi măng kèm ớt bay lên kích mê say vị giác vô cùng.

Măng ớt ngâm rất có thể gắp ra chén nước mắm rồi ăn lẫn thức ăn uống hoặc hoàn toàn có thể cho vào ăn kèm bún, phở, mì... Thường rất hấp dẫn.

Măng để để ngâm cùng giấm ớt hoàn toàn có thể là những loại măng như măng tre, măng bát độ... Giờ đã là mùa măng chén độ, chị em rất có thể tha hồ mua để gia công cho các bạn thưởng thức. Măng ớt ngâm thân quen là mặc dù vậy không phải ai ai cũng biết phương pháp ngâm sao cho không biến thành màng, nổi váng.

Vì thế, chị em tìm hiểu thêm cách dìm măng ớt ngon và sạch sau đây nhé!

PHẦN 1: NGUYÊN LIỆU NGÂM MĂNG ỚT

- Măng tươi: 1 - 2 cái khoảng tầm 2kg

- những gia vị: tỏi, ớt, muối, đường, 1 ít nước dấm gạo ngon giả dụ thích.

- 1 bình chất thủy tinh sạch



*

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

Chọn măng tươi:

- Quan gần kề củ măng, thấy bên ngoài vỏ còn tươi, mới, bóp vào chắc, cứng là được.

- Chọn rất nhiều củ măng tất cả hình thô, to nhỏ phải những nhau, ko cong, giòn tuy vậy non.

- lân cận đó, măng ngon là nhiều loại không lộ diện lá xoàn – nát. Bề mặt không gồm đốm, vỏ mỏng mảnh và không biến thành héo.

- Nhìn bằng mắt thường măng tất cả vỏ mỏng, hóa học giòn, các nước; vị tươi ngon bám mùi thơm quánh trưng. Trường vừa lòng măng tất cả màu trắng, vàng bất thường và nặng mùi hôi, rã nước thì không nên sử dụng.

Chọn ớt

- Ớt để ngâm măng hãy chọn ớt cay như ớt chỉ thiên.


- Chọn những quả tươi, sờ kiên cố tay, ko mềm tuyệt nhũn.

Chọn tỏi

- hãy chọn tỏi ta nhằm ngâm đến thơm.

- Chọn hầu hết củ bao gồm tép phần lớn nhau, gắng nặng, dĩ nhiên tay.

PHẦN 2: CÁCH NGÂM MĂNG ỚTBước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Măng tách bóc bỏ lớp vỏ, gọt sút phần già, cọ sạch, cắt bỏ phần già, để khô ráo. Sau đó, đem bào mỏng dính như khoai tây rán hoặc thái sợi ngắn lớn cỡ dòng đũa nạp năng lượng cơm.

- Ớt ví như quả khổng lồ thì thái lát, còn ớt nhỏ tuổi thì chỉ việc bỏ cuống.

- Tỏi thái lát dọc

- Bình thủy tinh rửa thật sạch, để khô.

Lưu ý, khi sơ chế những nguyên liệu, tay bắt buộc sạch cùng khô. Các nguyên vật liệu trước khi mang ngâm thuộc măng cũng cần phải khô ráo. Trường hợp tay cùng các vật liệu ướt sẽ khiến cho măng ngâm cấp tốc bị màng.

Bước 2: ngâm măng trong nước muối

- dìm măng vào nước tất cả pha chút muối bột loãng khoảng 2 giờ, thỉnh thoảng vậy nước ngâm.

- sau đó vớt ra để thật khô ráo. Vấn đề để khô mát măng rất quan trọng đặc biệt vì măng còn ướt, khi ngâm sẽ cấp tốc bị màng.

Bước 3: làm cho nước dìm măng

- Cho khoảng chừng 2 lít nước hâm sôi để nguội vào bình, thêm 2 - 3 thìa muối, nêm nếm làm sao để cho mặn hơn thổi nấu canh một chút. Tiếp đến thêm ½ thìa đường, hòa tan, tiếp đến cho tỏi, ớt ngơi nghỉ trên vào, khuấy đều.

- ví như muốn hoàn toàn có thể cho thêm một ít giấm gạo mang lại thơm và có tác dụng măng cấp tốc chua hơn.

Bước 4: triển khai xong cách ngâm măng ớt

- Thả măng vào trong bình nước dìm rồi đảo đều.

- Đậy nắp kín để khoảng chừng 4-5 ngày là được phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường bên ngoài. Khi măng đã chua bạn cũng có thể cho vào phòng mát tủ lạnh dùng dần hoặc để quanh đó đều được.

Chúc chúng ta thành công và ngon mồm với bí quyết ngâm măng ớt đẳng cấp này!

- lúc ăn, cần sử dụng đũa sạch mát gắp, tránh việc dùng đũa bẩn hay ướt sẽ làm cho măng bị màng.

Lưu ý khi làm cho măng ớt

- Để bảo quản lọ măng ớt ngâm lâu, chúng ta có thể dùng muối bột tinh hoặc muối chuyên sử dụng cho việc ngâm dấm.

- nên chọn nhiều loại giấm có unique tốt, hoàn hảo nhất không sửa chữa dấm bằng những thành phần bao gồm tính axit khác vì chưng chúng bao gồm sự khác nhau về độ p
H của nước dìm dấm và có thể gây hại cho sức khỏe.

Xem thêm:

Măng ớt bao gồm thêm mắc mật siêu thơm

- ko kể ra, nếu có quả mắc mật chúng ta có thể cho cấp dưỡng ngâm măng ớt ăn cũng khá ngon với hấp dẫn.