Chương trình học nấu ăn được thiết kế chuyên biệt phù hợp với sở thích và nhu cầu của nhiều đối tượng học viên như trở thành đầu bếp, bếp trưởng chuyên nghiệp, mở quán kinh doanh hay nấu nướng các món gia đình. Bạn có thể dễ dàng lựa chọn các khóa học nấu ăn như: món Việt, món Âu, món Á, món Hoa, Nhật, Hàn… hay các lớp dạy nấu ăn theo chuyên đề, theo yêu cầu với nhiều chủ đề hấp dẫn. Chương trình đào tạo sát thực tế mang lại kiến thức nấu ăn mang tính ứng dụng cao.
Bạn đang xem: Học nấu ăn
Chương trình học bám sát nhu cầu tuyển dụng và thị hiếu thưởng thức ẩm thực hiện nay; học viên sẽ dễ dàng tìm được việc làm phù hợp hoặc kinh doanh mở quán thành công hoặc trở thành đầu bếp. Tất cả món ăn được giảng dạy trong chương trình đều được nghiên cứu và chế biến một cách chuẩn vị, lồng ghép cùng các kiến thức về kỹ thuật chế biến, kỹ năng nghề bếp chuyên nghiệp. Học viên sẽ nắm vững các kỹ thuật nấu nướng từ cơ bản đến chuyên sâu một cách có quy trình và bài bản nhất.
THẦY ĐOÀN MINH TÂM
Giám đốc đào tạo tại Hướng Nghiệp Á Âu, chuyên gia trong lĩnh vực Bếp Âu và décor món ăn, từng là Bếp trưởng tại khách sạn Liberty, Metropole, nhà hàng Lion.
THẦY NGUYỄN VĂN LẬP
Siêu đầu bếp Việt Nam (Iron chef), cố vấn món Á cho tập đoàn Mer
Perle, Hòn Tằm Resort, Seasun Hotel, Crystal Palace và từng đạt nhiều giải thưởng giá trị.
THẦY NGUYỄN CÔNG THỊNH
Bếp phó tại Công ty Suất ăn Hàng không Sân bay Tân Sơn Nhất, từng đạt giải thưởng Bonlac Great Chef of Asian và đảm nhiệm nhiều vị trí quan trọng.
THẦY NGUYỄN THANH VŨ
Bếp phó Hệ thống Suất ăn Hàng không Việt Nam, giảng viên lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn tại nhiều trường Đại học, Cao đẳng và Trung cấp chuyên nghiệp.
Món Âu
Khóa học mang lại những kiến thức, kỹ năng chuyên về lĩnh vực Bếp Âu cho những ai có mong muốn trở thành đầu bếp chuyên nghiệp hay phát triển mô hình kinh doanh ẩm thực Âu. Nội dung dạy đi từ cơ bản nhất đến nâng cao, chuyên sâu để học viên có thể nấu được món Âu chuẩn vị. Các kiến thức về quản lý, vận hành bếp Âu cũng được đưa vào bài học.
Món Á
Khi tham gia chương trình món Á, bạn sẽ được lĩnh hội nhiều công thức món ngon, kỹ thuật chế biến, trang trí… của những nền ẩm thực lớn châu Á như: Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan, Singapore, Ấn Độ, Trung Hoa. Bổ sung nhiều kỹ thuật chế biến và phương pháp kết hợp nguyên liệu, gia vị đặc trưng của món Á. Tất cả sẽ giúp bạn chinh phục vị trí đỉnh cao trong nghề bếp.
Món Việt
Xuyên suốt của khóa học tập trung vào các kiến thức và kỹ năng cần thiết đối với một đầu bếp món Việt. Ngoài việc hướng dẫn các phương pháp chế biến, lên set menu khoa học…, còn cung cấp kỹ năng quản lý bếp, giao tiếp, lập dự án kinh doanh ẩm thực… hỗ trợ hiệu quả cho công việc của một đầu bếp trong tương lai cũng như mở quán kinh doanh.
Món Hoa
Khóa học sẽ lần lượt đi vào các phương pháp chế biến truyền thống, bí quyết tẩm ướp gia vị, kỹ năng sử dụng dao chảo Hoa, cách nấu nước tương, nước xốt… Tất cả những kiến thức học được sẽ hỗ trợ tối ưu cho việc kinh doanh mở quán hoặc trở thành đầu bếp món Hoa tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp. Chỉ dẫn là các chuyên gia, bếp trưởng bếp Hoa giàu kinh nghiệm.
Món Nhật
Tham gia chương trình nấu món Nhật, bạn sẽ được thầy cung cấp kỹ thuật chế biến các món Nhật nổi tiếng như Sashimi, Sushi, Yakimono, Nabemono… cho đến các loại nước xốt đặc trưng. Bài học về văn hóa giao tiếp, ứng xử, cung cách phục vụ món Nhật… sẽ giúp bạn thêm tự tin khi làm việc tại các nhà hàng, khách sạn hoặc mở quán kinh doanh.
Món Hàn
Mở quán ăn Hàn Quốc đang tạo thành xu hướng kinh doanh ẩm thực, thu về lợi nhuận “khủng” cho nhiều người. Đến với chương trình học, bạn sẽ được học hỏi công thức chế biến các món ăn trứ danh của xứ sở kim chi như: Tteokbokki, Kimbap, Mì tương đen, Kim chi, Mì cay 7 cấp độ… một cách chuẩn vị. Đây đều là những món ăn đang rất “hot” trên thị trường kinh doanh đồ ăn vặt hiện nay.
Học Nấu Phở
Lớp Học nấu Phở là lựa chọn lý tưởng trong bước đầu khởi nghiệp kinh doanh mở quán. Bạn sẽ được hướng dẫn tỉ mỉ từng bước từ chọn nguyên liệu tới sơ chế, chế biến, bí quyết nêm nếm gia vị để làm nên nước dùng đậm đà cũng như cách thức trình bày tô phở bắt mắt, thu hút khách hàng. Học viên được truyền bí quyết chuẩn vị tạo khác biệt cho mô hình kinh doanh của mình.
Nấu Hủ Tiếu
Lớp nấu hủ tiếu được nghiên cứu và xây dựng dựa trên phương thức truyền đạt bí quyết từ các đầu bếp hàng đầu. Các thầy cô sẽ giúp bạn nấu được nước dùng đậm đà, chuẩn vị, thu hút khách hàng. Chỉ sau một lớp học, bạn đã có đầy đủ kiến thức và kỹ năng để chế biến được món hủ tiếu thơm ngon, đưa quán ăn của mình phát triển một cách thành công và bền vững.
Nấu Cơm Tấm
Bạn sẽ được lĩnh hội bí quyết nấu cơm tấm ngon từ cách tẩm ướp sườn nướng đến pha chế nước chấm đậm đà, tạo điểm nhấn khác biệt so với các đối thủ trên thị trường và chắc chắn sẽ thu về những khoản lợi nhuận hấp dẫn. Tập trung hướng dẫn học viên thực hành nấu cơm tấm với sườn heo mềm ngọt, thấm đều gia vị; hạt cơm tơi, xốp và đặc biệt là nước chấm sánh sệt.
Các Món Dê
Thành công của món dê được quyết định phần lớn bởi phương pháp sơ chế và chế biến đúng kỹ thuật. Lớp Học nấu món dê mở quán sẽ cung cấp cho bạn tất cả cách thức tạo nên các món dê bắt vị nhất. Dưới sự hướng dẫn của các bếp trưởng, bạn sẽ được hướng dẫn thực hiện những món ăn độc đáo, mới lạ từ thịt dê với hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác người dùng.
Nấu Bánh Canh
Là bước khởi đầu vững chắc để làm nên thành công cho bạn khi mở quán kinh doanh. Chương trình học sẽ cung cấp cách nấu bánh canh thơm ngon chuẩn vị, phương pháp nêm nếm để nước dùng thanh ngọt và bí quyết trang trí thu hút. Tất cả những thắc mắc của bạn xoay quanh việc chế biến và kinh doanh món bánh canh đều được giải đáp tận tình.
Nấu Bò Kho
Sẽ được hướng dẫn tận tình để bạn hoàn chỉnh hương vị cho món bò kho. Từ kỹ thuật hầm cho thịt bò mềm đến cách nấu xốt sánh sệt, thơm ngon… và tạo nên sự khác biệt cho quán ăn của bạn. Lớp học chỉ gói gọn trong 1 – 2 buổi nhưng bạn sẽ nắm được toàn bộ các phương pháp và quy trình nấu bò kho mở quán như thế nào để đảm bảo hương vị và thu lợi nhuận cao.
Nấu Mì Quảng
Học nấu mì Quảng sẽ giúp người nội trợ, chủ quán ăn, nhà hàng tháo gỡ những nút thắt quan trọng trước khi mở quán kinh doanh. Đến với lớp học, bạn sẽ có được công thức chế biến mì Quảng chuẩn vị, thu hút khách hàng, gia tăng lợi nhuận mỗi ngày. Chương trình học chỉ gói gọn trong một buổi duy nhất, thời gian linh động, phù hợp với mọi đối tượng học viên, học phí hợp lý…
Các Món Bún
Học nấu bún được thiết kế khung chương trình dạy phù hợp cho mọi đối tượng học viên, từ những ai đang có ý định kinh doanh mở quán cho tới người nội trợ hoặc đầu bếp muốn nâng cao tay nghề. Bạn có thể tham gia các lớp học nấu bún như: Bún bò, Bún chả Hà Nội, Bún đậu mắm tôm, Bún riêu… cùng với các Bếp trưởng giàu kinh nghiệm tại các nhà hàng, khách sạn lớn.
Học Nấu Lẩu
Học ngay bí quyết nấu lẩu chuẩn vị, đặc biệt là nước dùng hài hòa với tất cả các nguyên liệu đi kèm. Bạn sẽ biết cách tận dụng và thay thế nguyên vật liệu phù hợp với từng vùng miền và khẩu vị của thực khách. Học cách trang trí và trình bày thành phẩm các món lẩu đẹp mắt, thu hút. Bạn còn được hướng dẫn định lượng nguyên liệu nấu và giá bán thu lợi nhuận cao.
Làm Mỳ Ý
Tham gia lớp học, bạn sẽ được hướng dẫn cách tạo hình sợi mì thủ công từ bột, đảm bảo được sợi mì dai, mềm, thơm, béo. Nắm vững kỹ thuật làm nhiều loại nước xốt đang được ưa chuộng như: xốt cà chua thịt bò bằm cơ bản, xốt cà chua hải sản, xốt kem, xốt Carborana, xốt Pesto… Hướng dẫn những mẹo và cách thức trang trí món ăn theo phong cách ẩm thực Âu châu.
Sau khi hoàn thành các khóa học, học viên sẽ nhận được chứng chỉ của trung tâm (Đối với các khóa học chuyên đề, học theo yêu cầu) và chứng chỉ Nghiệp vụ Bếp trưởng từ Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp. Chứng chỉ nghề có giá trị trên toàn quốc sẽ tấm vé thông hành giúp bạn mở rộng cánh cửa thành công ở bất kỳ nơi đâu.
Tùy theo hình thức học và chuyên đề mà học phí các lớp có mức khác nhau. Ngoài ra, đối với các khóa học nghề nấu ăn chuyên nghiệp, học phí sẽ phụ thuộc theo từng cấp độ. Để biết thêm thông tin chi tiết cụ thể học phí cho từng khóa học, bạn có thể liên hệ đến số điện thoại 028 6294 8405 hoặc điền vào form đăng ký để được tư vấn.
Học phí đã bao gồm giáo trình, đồng phục, tất cả các chi phí về dụng cụ và nguyên vật liệu thực hành trong suốt quá trình học và thi lấy chứng chỉ.
Tất cả các khóa học được thường xuyên khai giảng. Thời gian học vào thứ 2 – 4 – 6 hoặc 3 – 5 – 7 (Sáng 8:30 – 11:30, Chiều 13:30 – 16:30, Tối 18:00 – 21:00).
1. Hỗ trợ nơi thực tập tại những nhà hàng – khách sạn 4 – 5 sao giúp học viên nâng cao kỹ năng và có được kinh nghiệm thực tế.
2. Sau khi tốt nghiệp học viên còn được cấp chứng chỉ song ngữ có giá trị toàn quốc.
3. Học viên được đào tạo các kỹ năng mềm như: kỹ năng giao tiếp, tiếng Anh chuyên ngành bếp, kỹ năng làm việc đội nhóm giúp cho học viên nhanh chóng thích nghi với môi trường làm việc tại những nhà hàng – khách sạn chuyên nghiệp.
4. Nhiều chính sách khác ưu đãi cho học viên…
ĐÁNH GIÁ CỦA HỌC VIÊN
Hiện nay, có rất nhiều game show chương trình nấu ăn trên truyền hình rất thú vị dành cho các bạn yêu ẩm thực. Dưới đây là tổng hợp một số chương trình nấu ăn của Việt Nam và thế giới, hy vọng sẽ giúp các bạn có những phút giây thư giãn với đam mê nấu nướng của mình.
Chương trình nấu ăn của Mỹ
Mỹ là cái nôi của nhiều chương trình truyền hình thực tế hấp dẫn với công nghệ truyền thông hàng đầu thế giới. Các chương trình nấu ăn của Mỹ cũng không ngoại lệ, dưới đây là một số chương trình nổi tiếng và luôn có lượng người xem đông đảo trong suốt nhiều năm qua.
Master Chef
Đây là show truyền hình nổi tiếng nhất về nấu ăn dành cho những người đầu bếp không chuyên được mua bản quyền từ nhiều nước trên thế giới. Với các bạn yêu thích chương trình này thì không thể không biết đến Christine Hà – đầu bếp gốc Việt là người khiếm thị đã giành ngôi quán quân Master Chef mùa thứ 3 (2012). Cho đến nay Master Chef của Mỹ đã trải qua 10 mùa phát sóng với format cuộc thi luôn có sự thay đổi rất hấp dẫn người xem. Người tham gia sẽ tham gia các vòng loại để loại dần số lượng thành viên cho đến khi tìm được người cuối cùng – nhà vô địch. Mỗi tập phát sóng là một đề bài riêng của các giám khảo (một trong những vị giám khảo nổi tiếng là Gordon Ramsay) để thử thách những người tham gia. Với sức sáng tạo không ngừng và khả năng tạo ra kịch tính, Master Chef của Mỹ là chương trình thành công nhất trên toàn thế giới.
Top Chef
Khác với Master Chef, Top Chef là chương trình nấu ăn dành cho đầu bếp chuyên nghiệp với những tiêu chuẩn cao hơn và khắt khe hơn rất nhiều. Được phát sóng tập đầu tiên vào năm 2006, cho đến chương trình đã trải qua 15 năm với 17 “top chef” đươc vinh dự giành giải quán quân. Mùa thứ 3 được phát sóng vào năm 2017 cũng chứng kiến một đầu bếp gốc Việt – anh Hùng Huỳnh đạt giải vô địch. Tại Việt Nam, chương trình Top Chef cũng được mua bản quyền phát sóng dưới tên gọi “đầu bếp đỉnh” nhưng không thực sự thành công. Format chương trình cũng khá giống với Masterchef khi mỗi mùa có từ 12 – 18 đầu bếp cùng tranh tài với những thử thách ẩm thực từ phía ban giám khảo. Số người qua mỗi vòng thi sẽ giảm dần cho tới khi tìm được nhà vô địch. Vì là cuộc thi dành cho những đầu bếp chuyên nghiệp nên cuộc đua sẽ ngày càng gay cấn và hấp dẫn với nhiều kỹ năng đẹp mắt được trình diễn. Đây là một trong những chương trình nấu ăn rất đáng xem dành cho các bạn yêu ẩm thực.
Master
Chef Junior
Master
Chef Junior là chương trình nấu ăn dành cho trẻ em từ 8- 13 tuổi. Dù còn nhỏ nhưng nhiều em đã bộc lộ khả năng ẩm thực thiên phú với những món ăn cực kỳ hấp dẫn. Rất nhiều món được đánh giá là độ khó và phức tạp khá cao không kém gì tiêu chuẩn dành cho người lớn. Được phát sóng từ năm 2013, đến nay Master
Chef Junior đã trải qua 7 mùa phát sóng và được đánh giá là chương trình ẩm thực vô cùng hấp dẫn. Đối với nhiều khán giản việc xem trẻ em tham gia cuộc thi ẩm thực hấp dẫn hơn nhiều so với chương trình dành cho người lớn.
Chef Junior USA
Show nấu ăn của Hàn Quốc
Hàn Quốc là quốc gia nổi tiếng với “làn sóng Hallyu” với khả năng quảng bá văn hóa Hàn Quốc với phần còn lại của thế giới. Các chương trình nấu ăn của Hàn Quốc rất đa dạng và hướng vào mô hình thần tượng với sự tham gia của nhiều ca sĩ, diễn viên nổi tiếng. Format các chương trình cực kỳ đa dạng và luôn thu hút các fan đến từ nhiều nước Châu Á và trên thế giới khi xuất hiện thần tượng của họ trong chương trình. Một số show nấu ăn Hàn Quốc được nhiều người hâm mộ có thể kể đến như:
Please Take Care of my Refrigerator
Format chương trình là các đầu bếp chuyên nghiệp sẽ ghé thăm một nhà của 1 người nổi tiếng, Idol hoặc nhóm nhạc… để kiểm tra thức ăn có sẵn trong tủ lạnh của họ. Từ đó, nhiệm vụ của các đầu bếp là nghĩ ra phương pháp chế biến món ăn ngon và hấp dẫn với những nguyên liệu đó.
Chương trình có sự tham gia của rất nhiều nhóm thần tượng nổi tiếng Châu Á và toàn thế giới như BTS, BIGBANG, TWICE… Gordon Ramsay cũng đã từng tham gia chương trình này. Cũng có thể coi đây là một chương trình dạy nấu ăn trên truyền hình hấp dẫn dành cho giới trẻ Hàn Quốc và những người đam mê ẩm thực vì nguyên liệu hàng ngày tại mỗi gia đình. Bằng khả năng của mình, những đầu bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến những món ăn thượng hạng từ những nguyên liệu rất đơn giản và bình dân.
Youn"s Kitchen
Đây là show ẩm thực Hàn Quốc nói về việc các ngôi sao nổi tiếng đi đến một nước khác để mở nhà hàng Hàn Quốc, trực tiếp nấu và phát triển nhà hàng. Mục đích chính của chương trình là quảng bá ẩm thực Hàn Quốc với thế giới. Đến nay, đã có 2 mùa được phát sóng vào năm 2017 và 2018. Mùa thứ 2, chương trình được tổ chức tại Tây Ban Nha với sự tham gia của diễn viên Park Seo Joon kéo theo lượng fan hâm mộ đông đảo dành cho chương trình. Các công thức nấu ăn trong chương trình liên tục được các fan chia sẻ và tự làm tại nhà. Nói chung, show truyền hình Hàn Quốc về ẩm thực không mang tính chất giải trí mà còn là đóng vai trò là một trong các chương trình dạy nấu ăn trên truyền hình và quảng bá ẩm thực hấp dẫn.
Chương trình nấu ăn của Việt Nam
Hiện nay, trên sóng truyền hình tại Việt Nam cũng có rất nhiều các chương trình về ẩm thực và chương trình dạy nấu ăn trên truyền hình. Tuy nhiên, số những chương trình thực sự hay, hấp dẫn và có tính chuyên môn cao thì không có nhiều. Dưới đây là một số chương trình nấu ăn đáng quan tâm dành cho người yêu ẩm thực Việt Nam:
Vua Đầu Bếp Việt Nam (Master Chef Việt Nam)
Trong số các chương trình nấu ăn tại Việt Nam, nổi tiếng nhất là Master chef Việt Nam. Được mua lại bản quyền từ nước ngoài, mùa đầu tiên năm 2013 đã gây được tiếng vang lớn trong nước. Điều đó làm nền tảng để chương trình tiếp tục tổ chức các mùa tiếp theo. Tuy nhiên, điểm hạn chế cố hữu của các chương trình truyền hình thực tế của Việt Nam so với quốc tế là sức sáng tạo hạn chế với format không có gì thay đổi qua nhiều mùa phát sóng. Điều này đã làm giảm sức hấp dẫn của chương trình, đến hết mùa thứ 5 vào năm 2017, Vua Đầu Bếp Việt Nam đã ngừng phát sóng. Tuy vậy, có thể nói rằng Vua Đầu Bếp Việt Nam vẫn là show ẩm thực thành công và đáng xem nhất trong nhiều năm qua tại Việt Nam.
Ngoài ra, các chương trình nấu ăn tại Việt Nam rất đa dạng nhưng không thực sự nổi tiếng và phổ biến đến người xem. Tổng hợp một số chương trình ẩm thực khác như sau:
Vua Đầu Bếp Nhí (Master Chef Junior)
Là chương trình dạy nấu ăn dành cho các bạn nhỏ được mua bản quyền từ Master chef Junior. Mùa thứ 1 được phát sóng tập đầu tiên vào năm 2016 thực sự rất hấp dẫn nhưng mùa thứ 2 gặp khá nhiều “sạn” phía thành phần ban giám khảo. Từ đó, chương trình cũng dừng thực hiện.
Cuộc Chiến Mỹ Vị
Cuộc Chiến Mỹ Vị được mua bản quyền từ chương trình “Please take care of my refrigerator” của Hàn Quốc. Trong chương trình, mỗi tập có 4 đầu bếp và 2 khách mời là người nổi tiếng tham gia. Nhiệm vụ của đầu bếp là chế biến những món ăn ngon từ những nguyên liệu có trong tủ lạnh. Đây là chương trình rất thành công từ Hàn Quốc nên cũng có lượng fan không nhỏ đón nhận. Cuộc Chiến Mỹ Vị là chương trình giải trí và dạy nấu ăn rất đáng xem dành cho người yêu ẩm thực.
Bên cạnh đó còn có các chương trình khác như Chuẩn cơm mẹ nấu, Đấu trường ẩm thực, Khẩu vị ngôi sao, Thiên đường ẩm thực, Mỹ nhân vào bếp… Các chương trình này ngoài ẩm thực cũng có đóng góp khá nhiều của yếu tố giải trí nên thích hợp để xem thư giãn nhiều hơn là việc học nấu ăn.
Xem thêm: 60+ Hình Xăm Hoa Bồ Công Anh Mini, Hình Xăm Bồ Công Anh Có Ý Nghĩa Gì
Trên đây là những chương trình dạy nấu ăn trên truyền hình nổi tiếng ở Việt Nam, Mỹ và Hàn Quốc. Là một chương trình truyền hình thì không thể thiếu được yếu tố giải trí nhưng quan trọng nhất vẫn là chất lượng chuyên môn. Tùy vào nhu cầu thưởng thức mà khán giả có thể lựa chọn chương trình tốt nhất cho mình. Hy vọng bài viết đã chung cấp cho các bạn những thông tin hữu ích.