Ghẹ dìm tương – một món ăn truyền thống lịch sử đặc trưng của xứ sở Kim Chi hiện đang là món ăn được nhiều người Việt hâm mộ và ko thể bỏ qua khi đi du lịch. Tên gọi tuy dễ dàng và đơn giản nhưng mùi vị lại cuốn hút khó chống và cực kỳ hao cơm.

Bạn đang xem: Ghẹ ngâm tương hàn quốc

Cùng Vựa thủy hải sản tìm hiểu và trải nghiệm ngay món lép ngâm tương trứ danh với 30 phút làm tận nhà bằng công thức chuẩn Hàn dưới đây nhé!

*

Ghẹ dìm tương – hương vị truyền thống lâu đời xứ Kim Chi

Ghẹ ngâm tương (tiếng Hàn là Gejang giỏi ganjang gejang) là món ăn truyền thống lâu đời của người hàn quốc được làm bằng phương pháp ướp hay ngâm xẹp hoặc cua sinh sống trong nước tương. Gejang được khởi đầu từ thói quen bảo quản ghẹ sống bởi nước tương mặn của người Hàn. Dần dần dần, món nước tương ngâm ghé được điều chỉnh một biện pháp hấp dẫn, thơm ngon, nhẹ nhàng để ăn kèm với cơm.

Ghẹ dìm tương hay được sử dụng là lép cái có tương đối nhiều trứng bên trong, vày phần gạch ốp ghẹ dìm tuong ngừng ăn với cơm và kim chi là 1 trong những món rất là hao cơm. Phần nước tương rất có thể dùng trộn cơm trắng hoặc làm cho sốt cho món khác.

Để làm cho nước tương, đầu bếp hàn quốc thường thực hiện nhiều loại nguyên vật liệu thơm nhằm thải trừ vị tanh, sống của kẹ đồng thời có tác dụng tăng mùi vị của ghẹ. Nước tương yêu mong phải bao gồm thơm, nhưng không thực sự nồng cùng quá mặn.

*

Tuy ganjang gejang là món ăn truyền thống khá nổi tiếng của nước hàn nhưng này lại ít được tiếp thị và hi hữu khi xuất hiện trong thực đơn của những nhà hàng, bởi chúng tương đối đắt đỏ cùng khó bảo quản lâu, nguyên liệu yên cầu phải tươi sạch nhất.

Bạn có thể đặt thiết lập ghẹ ngâm tương Jangwon qua những website chuyên buôn bán món Hàn hoặc rất có thể tìm mua nguyên liệu và thưởng thức ngay trên nhà.

Cách có tác dụng ghẹ ngâm tương chuẩn Hàn tại nhà

Nếu các bạn không thể trải nghiệm ghẹ dìm tương tại quán ăn đắt đỏ, trảu nghiệm ngay lập tức món tinh hoa ẩm thực hàn quốc ngay tại nhà thì sao? chỉ cần mất vài phút đặt mua nguyên liệu và khoảng 30 phút nấu ăn uống là bạn đã sở hữu thể sử dụng ngay.

Nguyên liệu làm cho ghẹ ngâm tương Hàn Quốc

Ghẹ xanh (hoặc cua) sống: 4 – 5 con

Nguyên liệu làm cho nước tương:

*

Nước tương Hàn Quốc: 500ml (2 chén)Nước lọc: 750ml
Nước mơ (nước mơ lên men): 2 muỗng canh
Rượu mirin hoặc sake (rượu gạo): 50% chén
Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
Táo: 1 quả nhỏ cắt lát (hoặc 1 trái lê hàn quốc nhỏ)Hành tây: 2/3 củ thái theo từng lát vừa1 – 2 lá nguyệt quế khô
Tiêu nguyên hạt: 1 chútỚt đỏ khô: 2 trái (có thể tăng nếu bạn thích ăn cay hơn)Tỏi: 7 – 8 tép
Nấm hương (nấm đông cô): 2 cây
Gừng: 3- 4 lát mỏng
Tảo biển cả khô (daishi): 1 lá

Trang trí của món ăn

Chanh xắt lát: 3 látớt chuông xanh/ đỏ thái lát mỏng: 2 – 3 quảhành tây tươi xắt từng lát mỏng

Các cách chế biến

Trước lúc chế biến, các bạn cho ké sống vào tủ đông hoặc vào thùng đá, đậy bí mật nắp cho cua ngộp hẳn. Trong lúc đó, bạn chuẩn bị trước phần nước tương dìm ghẹ

Bước 1:

*

Đun sôi hỗn hợp nước tương với nước lọc (tỉ lệ 4:6) ở lửa vừa. Đợi sôi rồi sút lửa thấp. Liên tiếp cho vào nồi 1 ly rượu sake, 1 củ hành tây, nửa quả táo, lá nguyệt quế, ớt trái, đầu hành, nấm, tiêu, gừng, tỏi, tảo biển. Nếu không tồn tại chiết xuất mơ, chúng ta có thể thay bằng 3 thìa canh mặt đường hoặc mật ong để điều chỉnh cho vừa ăn.

Bước 2:

Sau lúc đã mang lại hết các nguyên vật liệu vào nồi, bạn đun sôi thêm 20 phút ở tại mức lửa vừa phải thấp cho hương vị hòa vào nhau. Chăm chú sau 10 phút thì vớt tảo biển khơi ra.

Lọc bỏ trái cây với rau củ. Sau đó để nguội hoàn toàn phần nước tương, bỏ vào ngăn non tủ lạnh cho tới khi ban đầu ngâm ghẹ.

Bước 3: cách xử trí ghẹ (cua)

Ghẹ (hoặc cua) sau thời điểm đã ngộp trả toàn, đảm bảo an toàn không còn cử động thì chúng ta rửa sạch, chà sạch hồ hết ngóc ngách. Sau đó để ráo nước (có thể đặt vào chống mát tủ lạnh nhằm ráo nhanh hơn).

Bước 4:

Đặt cua vào dòng thố ngâm, đổ thư thả phần nước tương đã có được làm dứt ở cách 2 vào.Thêm ớt, hành tay với vài lát chanh ngâm cùng. Đảm bảo phần nước tương ngập hết số cua trong hộp.

*

Bước 5: ngâm ghẹ

Đậy nắp với ngâm ghẹ trong khoảng 3 ngày ở ngăn mát tủ lạnh nhằm ghẹ lên men. Giả dụ có thời hạn thì cứ giải pháp 24h, các bạn vớt cua ra và hâm sôi nước tương trong 3 – 4 phút, đợi nước nguội hoàn toàn rồi đổ lại ngập ghẹ. Câu hỏi này sẽ giúp đỡ làm tăng mùi vị của nước tương, mặt khác giúp cua sẽ được lâu hơn.

*

Ghẹ ngâm tương tránh việc ngâm quá một tuần vì sẽ có tác dụng thịt cua bị chảy đi với ngấm mặn. Chỉ việc ngâm 3 ngày là chúng đã chín và nạp năng lượng được. Không nên ngâm cua nội địa tương vượt 1 tuần, dịp nó thịt cua đã tan đi.

Bước 6: trình diễn và thưởng thức

Sẽ dễ ăn uống hơn khi giảm cua thành 4 phần. Tỏi và tiêu hạt tạo nên món cua ngâm càng thơm và ngon hơn. Rắc không nhiều mè rang lên trên, đổ 1 ít nước tương vào… chắc hẳn rằng rất là hao cơm.

*

Bạn bắt buộc dùng không còn số cua trong vòng 3 – 4 ngày sau khoản thời gian ngâm. Phần ké ngâm tương không dùng hết, chúng ta bọc nó trên giấy tờ bạc và cho vào túi zip rồi bảo vệ ở chống đá. Phần nước tương bảo quản trong chống mát. Khi ăn, thả quặt vào nước tương mang đến rã đông từ bỏ nhiên.

Bằng cách này, người hàn quốc cũng làm món tôm dìm tương cũng ngon không kém. Chúng ta cũng có thể ngâm tôm cùng với ghẹ cùng một lúc nhé!

Bạn đã chuẩn bị thử ngay ghẹ ngâm tương Genjang mớ lạ và độc đáo này chưa? nếu như bạn không thể tìm mua cua ghé tươi sinh sống thì call ngay mang lại Vựa thủy hải sản để bảo đảm chất lượng với giá cực tốt nhé! Vựa thủy hải sản là add cung cung cấp các mặt hàng hải tươi sạch, đến món ăn uống được ngon và bình yên nhất.

Hàn Quốc vốn nổi tiếng với nền siêu thị nhà hàng đặc sắc, độc đáo. Đặc biệt nói đến hàn quốc là nhớ tức thì đến các món ăn uống ngâm tương: tôm dìm tương, ké ngâm tương tuyệt trứng gà ngâm tương… Hãy cùng vào phòng bếp với Media
Mart nhằm học giải pháp làm món ngâm tương kiểu hàn quốc ngay thôi
1.1. Nguyên liệu
Tôm : 1kg
Gừng : 1 củ
Hành tây : nửa củ
Táo tàu : 10 quả
Nấm đông cô : 3 cái
Tảo bẹ : 5 miếng
Chanh xoàn : 1 quả ( hoàn toàn có thể thay bởi chanh xanh còn nếu như không có)Tỏi : 5 tépỚt : tùy ýNước tương : 250ml
Đường : 3 thìa
Rượu mirin : 250ml
Hành Boa rô: 2 nhánh
Nước lọc1.2. Dụng cụ chuẩn chỉnh bị
Bếp, nồi, dao, thớt, bát ….1.3. Phía dẫn phương pháp thực hiện
Bước 1: Sơ chế tôm tươi
Tôm tươi bạn hãy lựa chọn loại tôm sú to, thịt chắc và tươi. Sau khi mua về bạn nên sơ chế tôm thật sạch sẽ vì do là món tôm sống dìm tương nên cần đảm bảo vệ sinh.Tôm đề nghị cắt sạch sẽ râu, chân với sừng tôm. Rút phần chỉ sống lưng và sau đó rửa sạch để ráo. Lưu lại ý: bạn cũng có thể rửa tôm với muối hạt hoặc rượu kế tiếp rửa sạch những lần cùng với nước để giảm mùi tanh với hôi của tôm
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tảo bẹ và nấm đông cô ngâm nở kế tiếp rửa sạch. Hành tây, hành boa rô rửa sạch giảm khúc. Tỏi với gừng cũng làm sạch thái lát. Chanh quà cũng thái lát.Bước 3: Đun nước tương
Đun sôi nước tương, nước lọc, đường, rượu mirin, tảo bẹ, hành tây, táo bị cắn dở tàu, hành boa rô, gừng khoảng 30 phút. Sau đó tắt nhà bếp và để nguội bớt.Bước 4: ngâm tôm cùng với nước tương
Bạn xếp tôm vào hộp, bỏ thêm chanh vàng, ớt tươi, tỏi vào xếp cùng. Kế tiếp cho phần nước tương vẫn nguội giảm vào dìm tôm. Cần cho phần nước tương ngập giết mổ tôm. Tiếp theo đậy kín đáo hộp và bỏ vào ngăn đuối tủ lạnh khoảng tầm 24h là bạn cũng có thể thưởng thức1.4. Thành phẩmTôm ngâm ngập nước tương thành phẩm tương đối thơm, tôm thơm không tồn tại mùi tanh. Thịt trong cùng thơm hương thơm tương, làm thịt tôm dai dẻo hấp dẫn. Nước nóng ngọt dịu rất có thể dùng chan cơm.
2.1. Nguyên liệu
Ghẹ tươi: 4 con
Nước lọc: 6 cup
Nước tương: 2 cup
Tảo bẹ làm bếp nước sử dụng + 1 thay cá cơm trắng khô (có thể thay thế sửa chữa bằng túi cá khô, rong khô, chân xịt khô của HQ có cung cấp sẵn)Siro gạo: 1 cup
Đường thốt nốt/đường phèn: 1/3 cup
Táo đỏ khô: 4 - 5 quả
Gừng tươi: 1 nhánh bé
Hành tây: 1 củ vừa
Táo đỏ tươi: 1 quảỚt tươi2.2. Dụng cụ chuẩn chỉnh bị
Bếp, nồi, dao, thớt, chén ….2.3. Hướng dẫn phương pháp thực hiện
Bước 1: làm sạch ghẹ
Ghẹ tươi đó là linh hồn của món ăn, cho nên vì thế bạn nên chọn lựa loại xịt tươi sống có tương đối nhiều gạch vẫn càng ngon.Sau khi thải trừ yếm, tách phần mai ghẹ và thân tránh ra. Đưa kéo vào giữa mặt đường mắt để mang "tim" gạnh ra. Sau đó loại bỏ bớt phần ngay cạnh mắt đi đến gọn gàng để gia công sạch phần mai của ghẹ.Thân xẹp cắt mọi đầu càng nhỏ, bỏ phổi với cắt các cái xương gờ lên ở dưới phổi. Làm điều này khi ta ăn bóp giết mổ ra dễ dàng hơn nhưng mà đỡ bị vướng số đông xương nát. Dùng cọ, bàn chải rửa sạch khu đất ở thân, chân, rìa mai ghẹ nhằm khi ăn cho vệ sinh.Bước 2: Đun nước tương
Đun sôi tất cả hổn hợp nước dùng tất cả nước lọc, nước tương, hành tây, táo, đường, tảo bẹ, cá khô, ớt đã chuẩn chỉnh bị. Sau khoản thời gian sôi hạ lửa vừa đun 45-60’. Tiếp đó các bạn chắt rước nước cốt và cho phần nguyên liệu.Bước 3: Ngâm ghẹ với nước tương
Xếp gạnh vào hộp cho thêm ớt tươi, vài ba lát gừng và cho phần nước tương đã đun vào ngập phương diện ghẹ. Tiếp đến cho vào phòng mát tủ lạnh khoảng 1 ngày là có thể lấy ra ăn2.4. Thành phẩm
Ghẹ ngâm tương là món ăn khá danh tiếng bên Hàn Quốc. Ghẹ sau khoản thời gian ngâm tương một ngày phần giết thịt dai, giòn như thạch không biến thành tanh. Món kẹ ngâm tương ăn lẫn cơm nóng, rong hải dương sấy cùng kim bỏ ra “ngon bá cháy”
3.1. Nguyên liệu
Trứng gà: 8-10 quả
Nước tương: 200ml
Rượu mirin/rượu trắng: 1 thìa canh (table spoon)Đường nâu/maple syrup: 2 thìa canh
Hành boa ro hoặc hành tây/hành củ/hành lá
Vừng white rang: 10 gramỚt tươi: 2 - 3 trái ( rất có thể điều chỉnh theo khẩu vị)3.2. Dụng cụ chuẩn chỉnh bị
Bếp, nồi, dao, thớt, chén bát ….3.3. Hướng dẫn bí quyết thực hiện
Bước 1: Luộc trứng
Để luộc trứng ngon, trước tiên bạn cần hâm nóng nước tiếp nối hạ bé dại lửa và đến trứng vào luộc trong 8 phút để có lòng đào. Luộc ngừng bạn mang đến trứng dìm ngay vào nước lạnh nhằm dễ bóc tách vỏ.Bước 2: Đun nước tương ngâm
Bạn cho các nguyên liệu: nước tương, hành tây thái nhỏ, hành tím thái lát, ớt tươi, rượu trắng và nước lọc vào hâm nóng khoảng khoảng 30 phút thì tắt phòng bếp để nguội.Bước 3: ngâm trứng với nước tương
Trứng gà sau khi bóc tách vỏ bạn cho vào hộp, tiếp đến cho tất cả hổn hợp nước tương vừa đun vào ngập khía cạnh trứng. Bạn có thể cho thêm hành lá thái bé dại và vừng rang chín vàng, một chút ít dầu mè mang đến thơm nhằm ngâm. Đậy nắp vỏ hộp và cất vào ngăn mát tủ lạnh ngâm khoảng tầm 6 tiếng là ăn được. Để ngon hơn bạn nên ngâm trường đoản cú 12 - 24 tiếng mang đến trứng ngấm.

Xem thêm: Nồi Chiên Không Dầu Philips Hd9238, Nồi Chiên Không Khí Philips Hd9238 (Chính Hãng)

3.4. Thành phẩm
Thành phẩm trứng dìm tương thơm hương thơm tương, trứng con gà lòng đào chín vừa keo dán dẻo, hấp dẫn. Phần nước tương ngọt thanh, không thực sự mặn hoàn toàn có thể rưới ăn với cơm rất ngon.Trên đây Media
Mart đã share với chúng ta 3 cách làm làm món dìm tương giao diện Hàn Quốc. Chúc bạn thực hiện thành công và nhớ là theo dõi những công thức món tiêu hóa với thể loại Vào nhà bếp cùng Media
Mart các bạn nhé !