Bánh bông lan cuộn kem là một món bánh khôn cùng quen thuộc đối với nhiều người. Chỉ đơn giản dễ dàng là bánh bông lan cuộn lại cùng với kem dẫu vậy lại là món ăn uống vô cùng ngon miệng. Với giải pháp làm đối kháng giản bạn cũng có thể dễ dàng tiến hành nó ngay tại nhà. Thuộc vào phòng bếp làm món bánh bông lan cuộn kem với phòng bếp Của na nhé.
Bạn đang xem: Làm bánh bông lan cuộn
Cách làm cho bánh bông lan cuộn kem
Cách làm cho bánh bông lan cuộn kem tươi trái cây
Cách làm cho bánh bông lan cuộn kem tươi trái cây
Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn kem
Phần cốt bánh:
Lòng đỏ trứng: 4 cáiĐường cát: 10g
Vanilla: 2g
Sữa tươi ko đường: 45g
Dầu ăn: 45g
Bột mì số 8: 80g
Lòng white trứng: 4 cái
Đường: 60g
Muối: ¼ mcf
Nước cốt chanh: ½ mcf
Phần kem:
Whipping cream: 500gĐường xay: 50g
Cách có tác dụng bánh bông lan cuộn kem
Bước 1: Trộn phần cốt bánh
Bước 2: mang lại bột vào khuôn
Lót giấy nướng bánh vào khuôn 27x27cm rồi mang đến bột vào khuôn, dàng hầu hết bột. Đập khuôn xuống mặt bàn để phần đông bóng khí được vỡ vạc rồi đem bánh đi nướng.Bước 3: Nướng bánh
Bước 4: làm cho kem whipping
Cho whipping vào thau rồi đặt thau whipping lên thau đá, kế tiếp cho mặt đường vào với đánh bông dẻo.Bước 5: Cuộn bánh
Bánh sau khi nướng kết thúc thì các bạn đem ra để cho nguội.Sau kia phết whipping cream vừa tiến công khi nảy lên hồ hết mặt bánh rồi cuộn tròn lại. Cuộn bánh lại bởi giấy nến rồi bỏ vô ngăn đuối tủ lạnh khoảng 1 tiếng.Sau lúc đặt lạnh bánh sẽ giữ được dạng hình tròn đẹp nhất mắt. Giảm bánh và trải nghiệm bánh bông lan cuộn ngay.Cách có tác dụng bánh bông lan cuộn kem tươi trái cây
Nguyên liệu có tác dụng bánh bông lan cuộn kem tươi trái cây
Phần bánh bông lan:
Lòng đỏ trứng: 4 cáiĐường cát: 10g
Vanilla: 2g
Sữa tươi không đường: 45g
Dầu ăn: 45g
Bột mì số 8: 80g
Lòng white trứng: 4 cái
Đường: 60g
Muối: ¼ mcf
Cream of tartar: ¼ mcf
Phần kem:
Whipping cream: 125mlĐường: 20g
Dâu: 100g (có thể sử dụng trái cây không giống tùy sở thích)Kiwi: 1 trái
Cách làm bánh bông lan cuộn kem tươi trái cây
Bước 1: làm cho cốt bánh bông lan
Lòng đỏ + đường, khuấy đều cho tan, mang lại sữa + dầu + vani vào khuấy đều. Rây bột mì vào quậy cho đến khi phần nhiều thì dừng lại không được quậy quá lâu.Sau kia đi đánh lòng white trứng cùng với đường, muối với cream of tartar cho đến khi bông mịn tất cả chớp dẻo.Lấy ⅓ lượng lòng trắng cho vô lòng đỏ trộn đều, rồi mang đến lòng đỏ vào trái lại lòng trắng, dùng cách thức fold để trộn bột đến đều.Sau khi đa số thì đến bột vào khay và đem nướng.Bước 2: Nướng bánh
Làm lạnh lò trước 15 phút ở ánh sáng 165 độ C.Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C khoảng tầm 20 – 25 phút tùy vào ánh sáng lò đơn vị bạn.Bước 3: Đánh kem whipping
Cho whipping vào thau đánh thuộc với con đường ở tốc độ vừa mang lại bông cứng. Tiếp nối hạ về vận tốc thấp rồi đánh thêm vài vòng rồi tắt máy.Dâu với kiwi các bạn đem đi bổ thành những khối hình vuông nhỏ.Bước 4: Cuộn bánh
Bánh sau thời điểm để nguội thì cắt cho phần rìa do phần này thường sẽ tương đối khô có tác dụng gãy bánh khi cuộn.Trét kem lên khía cạnh bánh tiếp nối xếp dâu tây và kiwi lên phần kem rồi cuộn quanh tròn bánh lại. Xiết bánh chặt tay rồi cố định lại bởi giấy nến, bỏ vô ngăn mát khoảng 3 tiếng.Bánh sau khi để lạnh lấy ra cắt bánh với thưởng thức.Bánh bảo vệ trong phòng mát tủ lạnh khoảng tầm 2 – 3 ngày.Bánh bông lan cuộn kem từng nào calo?
Theo như nghiên cứu thì trung bình 100g bánh bông lan cuộn kem đã chứa khoảng tầm 350kcal. Với lượng calo cao bởi vậy thì chúng ta cần để ý lượng khi sử dụng để cân xứng với yêu cầu ăn uống của mình.
Lưu ý biện pháp làm bánh bông lan cuộn kem
Cách làm bánh bông lan cuộn kem vừa mềm xốp hòa với độ lớn của kem tươi khiến cho một cảm xúc ngon miệng. Với giải pháp làm trên thì chúng ta cũng có thể trổ tài triển khai món bánh bông lan cuộn kem này mang đến gia đình. Chúc chúng ta làm thành công nếu có thắc mắc gì thì nên để lại bình luận bên dưới Bếp sẽ ý kiến cho bạn.
Lúc nào có tác dụng bánh cuộn cũng cảm thấy đời đẹp mắt phơi phới, do làm thì vừa cấp tốc vừa đơn giản và dễ dàng mà lại hết sức ngon. Năng lực hỏng thì… với bánh cuộn cứng cáp chỉ có một vấn đề là bánh gãy khi cuộn thôi. Trên SD có một vài công thức bánh cuộn không giống nhau, tuy nhiên hai cách làm mà bản thân hay dùng nhất là bánh cuộn Chiffon (đã ra mắt trong sách Nhật cam kết học có tác dụng bánh tập 1) cùng bánh cuộn bạt gateau Nhật Bản. Bánh cuộn Chiffon thì gồm kiểu xốp mặn mà nhờ lượng bột và chất lỏng khá cân nặng bằng, mặc dù làm bánh cuộn Chiffon thì cần cuộn khi bánh còn nóng ấm, sẽ bình an hơn. Gateau Nhật bản có lượng bột không nhiều hơn tương đối nên bánh cực kỳ mềm nhẹ, vẻ bên ngoài tan vào miệng, và rất dễ cuộn, tất cả khi bánh sẽ nguội cũng ko sao. Phần bạt bánh trong công thức dưới đây mình bao gồm chỉnh lại một chút để khi làm đơn giản và dễ dàng hơn, ít khâu hơn với bánh sau khoản thời gian nướng tất cả độ xốp tương đối, không quá mịn, ăn uống với các phần nhân đã ngon hơn.
Về món bánh của ngày từ bây giờ thì hồi ngơi nghỉ Tokyo, trong siêu thị bánh nào tôi cũng thấy tất cả loại bánh cuộn nhân kem tươi hoa quả này, quan sát cuộn bánh tròn xoe nhân kem white với củ quả đủ màu, kích mê say kinh khủng. Mà công dìm là bánh dễ dàng ăn: bạt bánh mềm, kem tươi ngậy với trái cây tươi hơi chua chua ngọt ngọt. Thường thì hoa quả sử dụng cho bánh mình thường thấy có dâu tây, kiwi và quýt/ cam, nhưng các bạn hoàn toàn có thể thay cố với nhiều loại hoa quả khác. Mình thì đang nghĩ cho tới một cuộn bánh nhân kem tươi cùng với hồng chín, đã mùa hồng ngon mà lại ;)
Dụng cụ: Khuôn chữ nhật 9 x 13 inches (22 x 33 cm) – tuy nhiên, hoàn toàn có thể dùng khuôn cỡ nhỏ dại hơn một ít (VD: 20 x 30 cm) hoặc lớn hơn một chút cũng không sao.
Nguyên liệu
A. Phần bạt bánh
4 lòng đỏ trứng (18 – trăng tròn gr/ lòng đỏ) – ánh sáng phòng20 gram đường40 ml sữa tươi không đường40 gram dầu ăn thực đồ gia dụng (không sử dụng dầu Olive)1/2 thìa cafe vani chiết xuất (vanilla extract)30 gram bột mì nhiều chức năng (all purpose flour)30 gram bột ngô (corn starch)4 tròng trắng trứng (30 – 35 gr/ lòng trắng) – nhiệt độ phòng1 nhúm nhỏ dại muối3/8 thìa coffe cream of tartar – hoặc thay bằng nước cốt chanh xuất xắc dấm cùng với lượng tương tự (đong 3/8 thìa cafe/ teaspoon bằng cách dùng thìa cỡ 50% và 1/4 teaspoon)60 gram mặt đường – rây mịn
B. Phần nhân bánh
125 ml kem tươi 35 – 40% béo20 gram đườnghoa quả tươi tùy đam mê (mình sử dụng 1 trái kiwi, 70 gr quýt đóng hộp cùng 8 – 10 quả dâu)Cách làm
Mời chúng ta xem phương pháp làm rõ ràng trong video clip dưới đây. Còn nếu như không xem được video, các chúng ta cũng có thể xem trực tiếp trên You
Tube của Savoury
Days (ai tài năng khoản You
Tube/G+ thì Subscribe kênh của SD để thừa nhận thông báo đoạn phim mới ngay lập tức khi video được đăng tải nhé ;) )
Tóm tắt biện pháp làm như sau:
Làm nóng bếp nướng ở 170 độ C – hai lửa.
1. Cho lòng đỏ và đôi mươi gram đường vào âu, tấn công nhẹ nhàng tới khi đường tan hết, hòa quyện với lòng đỏ.
2. Mang lại sữa, dầu ăn, vanilla vào, trộn hầu hết với lòng đỏ.
3. Rây bột mì với bột ngô, trộn đều tới khi các thành phần hỗn hợp mịn mượt, không có vón cục.
4. Đánh tròng trắng trứng với muối, cream of tartar và đường tới bông cứng: lòng trắng bóng, dẻo, mịn, khi nhấc que tấn công lên thấy có chóp nhọn, và chóp này không bị oặt xuống.
* Lưu ý: lòng trắng, âu đựng với que đánh không được dính chất bự như lòng đỏ, dầu ăn, bơ, mỡ… còn nếu như không sẽ không tiến công bông được lòng trắng.
5. Trộn lòng trắng với các thành phần hỗn hợp lòng đỏ bằng kĩ thuật fold. Sau thời điểm trộn xong, các thành phần hỗn hợp bông mịn, không có bọt khí to, ko lỏng hoặc loãng.
* Lưu ý:
– Nếu các bạn lỡ tay tiến công lòng trắng quá cứng, khi trộn tròng trắng vào thấy lòng trắng lổn nhổn thành từng cục to nhỏ (thay vì chưng hòa quyện theo mô hình sợi như trong video) thì nên cần dùng cun cút lồng quấy nhẹ để lòng trắng hòa tan sút vào tất cả hổn hợp lòng đỏ, rồi bắt đầu chuyển sang sử dụng phới dẹt nhằm fold. Hoặc có thể dùng trọn vẹn phới lồng nhằm trộn tuy nhiên với kiểu fold.
– Nếu sau khoản thời gian trộn dứt hỗn phù hợp bị lỏng, loãng, có tương đối nhiều bọt khí lớn thì vì sao là bởi đánh bông trứng không đạt hoặc trộn không đúng kĩ thuật làm vỡ bọt khí vào trứng. Trường hợp này bánh nướng lên dễ dẫn đến dai cùng nở kém.
6. Nướng bánh ở ở chính giữa lò, 170 độ C vào 25 – 30 phút, tới khi mặt bánh đưa vàng, ấn nhẹ lên phương diện bánh thấy vết lõm lập tức phồng trở lại.
A-Z: lò vi sóng bật chế độ nướng – kinh nghiệm tay nghề chọn lò – giải pháp chỉnh lò để bánh không trở nên xẹp, lõm, thắt eo, ẩm, cháy… Phần 1 – Phần 2
7. Mang bánh chín thoát ra khỏi khuôn, gỡ bỏ giấy nến. Để bánh nguội hẳn. Nên đặt bánh lên 1 dòng khăn sạch, bên dưới khăn là rack cùng đặt tất cả trên 1 khuôn cao. Lớp khăn này để giúp đỡ cho bánh không bị dính vào rack, mặt khác cũng thoát tương đối nước dễ hơn.
8. Trong những lúc đợi bánh nguội, tấn công kem tươi với đường mang đến bông cứng. Lúc kem đã sắp đặc và tất cả vân lúc chạy máy, phải đánh ở tốc độ thấp nhất để tránh mang đến kem bị tiến công quá đà và tách nước.
Cắt trái cây thành miếng nhỏ. Để kem và củ quả vào tủ lạnh khoảng tầm 30 phút, kem vẫn đặc với trét bánh dễ dàng hơn.
9. Khi bánh đã nguội, cắt cho chỗ rìa bánh vì chưng phần này thường vô cùng khô, sẽ có tác dụng gãy bánh khi cuộn. Đặt bánh lên 1 tờ giấy bạc, phương diện nâu cù lên trên.
10. Bôi kem lên khía cạnh bánh, chừa lại khoảng chừng 0.5 centimet riềm phía 2 bên và 2 cm ở mép cuối cuộn bánh (do lúc cuộn kem đang dồn xuống dưới). Xếp củ quả lên trên phần kem.
Xem thêm: Sữa Rửa Mặt Teen Derm Gel - Teen Derm Gel Isis Pharma 150Ml
11. Nhẹ nhàng nhưng chấm dứt khoát cuộn bánh lại. Giấy bạc rất có thể giúp cuộn bánh nếu khách hàng chưa quen thuộc tay bởi vì giấy bạc khá cứng buộc phải cuộn sẽ dễ rộng là dùng giấy nến xuất xắc khăn. đề xuất cuộn xong khoát vày thường càng rón rón rén thì bánh càng dễ dẫn đến nứt.
12. Sau khoản thời gian cuộn xong, bọc chặt bánh bằng nilon bọc thực phẩm. Để bánh vào tủ lạnh khoảng chừng 3 – 4 giờ để phần kem giá hẳn. Bảo vệ bánh trong chống mát tủ lạnh trong tầm 2 ngày. Bánh ngon hơn nhiều lúc để lạnh :)