Chỉ còn hơn chục ngày nữa bọn họ sẽ phi vào kỳ nghỉ ngơi Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021. Một trong những món ăn uống vặt trong mùa Tết được không ít gia đình lựa chọn đó là thịt heo giả trườn khô. Không chỉ có thơm ngon, món nạp năng lượng này còn hỗ trợ bạn tiết kiệm ngân sách và chi phí một khoản kha khá vì giá thành của nó thấp hơn thịt trườn khô rất nhiều mà biện pháp làm cũng tương đối đơn giản. Nếu thích ăn vặt, chúng ta cũng có thể tự làm thịt heo giả trườn khô theo phương pháp dưới đây:

Nguyên liệu:

Nên chọn phần thịt thăn nạc thăn hoặc nạc mông để triển khai thịt heo giả trườn khô.

Bạn đang xem: Cách làm thịt heo giả bò khô

- 1kg nạc thăn hoặc nạc mông

- 2 quả ớt tươi (có thể tăng/ giảm tùy thích), 3 củ tỏi, 5 củ sả

- Gia vị: 1 thìa muối, 2 thìa bột canh nước tương, 2 thìa bột canh dầu hào, 6 thìa canh đường, 2 thìa súp dầu điều, đôi chút bột nghệ, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa ớt bột nhỏ Hàn Quốc.

Cách chế biến:

-Thịt nạc sở hữu về rửa sạch mang lại hết bọt bẩn. Thái giết thịt thành từng miếng vừa đề xuất cỡ 3 ngón tay theo chiều dọc thớ. Luộc qua miếng thịt mang lại chín cho tới rồi vớt ra để nguội. Sử dụng tay xé thành tua hoặc mang búa dần cho thịt mềm ra. Nhớ giữ giàng nước luộc giết thịt cho bước tiếp theo.

-Sả bỏ bớt lớp vỏ già phía ngoài, rửa sạch, giảm khúc; tỏi bỏ vỏ; ớt rửa sạch mát rồi đem tất cả cho vào sản phẩm xay nhuyễn.

-Chuẩn bị một tô lớn, cho thịt heo, sả, ớt, tỏi xay nhỏ cùng toàn bộ gia vị sống trên vào trộn đều. Dùng màng quấn thực phẩm bọc kín đáo tô và để vào chống mát tủ lạnh trong khoảng 8 tiếng cho các gia vị thâm nhập vào thịt.

-Hết thời hạn ướp cho tất cả thịt và nước ướp hương liệu gia vị cùng nửa chén ăn cơm nước luộc thịt vào nồi đun. Đảo đều cho đến khi thịt keo lại thì mang đến ra bát để nguội cho bay bớt khá nước. Lưu lại ý bản chất của giết thịt lợn là đun càng nhỏ lửa, càng lâu thịt vẫn càng mềm. Do đó bạn nhớ để lửa vừa hoặc khá to một ít để nước bay hơi nhanh, thịt không bị quá mượt bở. Nếu muốn thành phẩm thơm như thể thịt trườn khô chúng ta có thể cho thêm một miếng mỡ trườn vào đun cùng.

Làm thô thịt bởi chảo sẽ đã cho ra món thịt heo giả bò khô "ngon đúng điệu". 

-Đem giết thịt dàn mỏng tanh ra đĩa rồi tảo trong lò vi sóng hoặc nướng vào lò (nồi rán không dầu) cho tới khi thịt khô. Mặc dù nhiên tốt nhất có thể nên làm khô bằng chảo chống dính với lửa nhỏ, sên 2 lửa (tức là 2 lần). đầu tiên thịt tương đối se se phương diện thì tạo ra đĩa cho cất cánh bớt khá nước. Kế tiếp sên đợt tiếp nhữa thì sên cho đến lúc khô. Nếu có tác dụng được theo phong cách này thì thịt đã ngon hơn.

-Sau lúc làm xong xuôi cất thịt con heo giả bò vào trong những lọ thuỷ tinh hoặc vỏ hộp nhựa có nắp đậy kín và bảo vệ nơi thô mát.

Xuân Hương chia sẻ cùng chúng ta 2 biện pháp làm thịt lợn giả trườn khô dễ làm cho và dễ thành công, người nào cũng có thể vào phòng bếp làm ngay.

*

Thịt heo giả trườn khô nhằm khối vuông

Cách làm cho thịt heo khô kiểu 1

1. Nguyên liệu

- 1 gói ngũ vị hương,6 loại hoa hồi,3 thanh quế,3 thảo quả,Bột điều,200ml rượu nếp ngon

- 1kg thịt thăn nạc thăn/ nạc mông - loại gồm gân (nếu có tác dụng cho bé nhỏ thì chọn các loại không gân)

- 5 củ sả,1 củ gừng nhỏ,3 củ tỏi,2 trái ớt (tăng/ giảm tùy độ cay),Ớt bột nước hàn (cho màu sắc đẹp, ít cay), dầu hào, mật ong, nước mắm, đường.

2. Bí quyết làm

- Hồi, quế, thảo quả rước rang qua mang đến nổi mùi hương thơm. Tiếp đến ngâm rượu nếp với hoa hồi + quế + thảo quả + bột điều qua đêm, cho tới khi rượu có red color đẹp, thơm mùi là được. (Ngâm nhiều để ở bên trong gầm tủ lạnh, dịp nào làm cho chỉ việc mang ra dùng, rất tiện. Để càng lâu, rượu càng thơm).

- thịt nạc thăn thiết lập về rửa sạch sẽ hết bọt bẩn. Luộc qua, để nguội, dùng tay xé thành tua hoặc mang búa dần xếp thịt mềm ra tùy thích.

- Sả, gừng, tỏi, ớt tươi lấy xay nhỏ.

- Trộn giết mổ với các thành phần hỗn hợp gừng, sả, tỏi, ớt đã giã ở trên, cho thêm khoảng 3 thìa cơm rượu dìm quế hồi, thêm 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mặt đường và thìa ớt bột nước hàn (Nêm nếm theo khẩu vị gia đình nhé). Bọc bí mật bằng màng thực phẩm, bỏ thịt vào tủ lạnh lẽo trong 8 - 10 tiếng xếp thịt ngấm gia vị.

- lúc thịt đã ngấm gia vị, cho toàn bộ thịt với nước hương liệu gia vị vào 1 mẫu nồi nhỏ, đun cho tới khi nước hương liệu gia vị cạn hết. Đem thịt xoay trong lò vi sóng hoặc nướng vào lò cho đến khi giết khô. Còn nếu không có, rất có thể rang bên trên chảo xếp thịt khô may mắn muốn là được.

*

Cách có tác dụng thịt heo khô loại 2

1. Nguyên liệu

- thịt thăn nạc thăn: 1,5kg - 2kg (Chọn phần đầu thăn hoặc giết thịt mông, bao gồm gân càng tốt, thái dọc thớ thịt, rộng lớn bản, độ dày khoảng tầm 2-3cm)

- Sả: 7-8 củ,Tỏi: 4-5 củ,Gừng: 1 củ

- Ớt bột: 3-4 thìa cafe (Tăng/giảm độ cay cho phù hợp với khẩu vị, rất có thể dùng ớt bột nhỏ Hàn Quốc làm cho màu trông đẹp hẳn và cũng tương đối ít cay rộng ớt Việt Nam)

- Tương ớt: 2 thìa cơm

- bột canh (gia vị): 1 thìa cơm (Tăng/giảm độ mặn cho cân xứng với khẩu vị)

- Đường: 2 thìa cơm trắng (Tăng/giảm chất ngọt cho cân xứng với khẩu vị)

- Ngũ vị hương: một nửa gói

- Bột bò kho (gia vị nấu bò kho có phân phối trong hết sức thị): một nửa gói

- Màu hạt điều: 1 thìa cơm

*

2. Phương pháp làm

- Gừng, tỏi tách vỏ, giã nhuyễn với 50% số sả sống trên. Để cấp tốc hơn các chúng ta cũng có thể cho vào xay nhỏ.

- ½ nơi sả còn lại rửa sạch, đập dập.

- giết thăn thái dọc theo thớ thịt. Thớ giết mổ càng nhiều năm thì khi làm cho càng đẹp mắt. Rửa qua nước sôi cho sạch sẽ hết bụi bờ và hương thơm hôi. Sau đó, bắc chảo nước xâm xấp mặt thịt, luộc đến chín tới. Lúc chín, vớt giết thịt ra, lưu lại nước.

- Trộn tất cả gừng, tỏi, sả đã giã nát nhuyễn với sả đập dập với số các gia vị ở trên (đường, bột canh, tương ớt, ớt bột, ngũ vị hương, gia vị bò kho, ½ thìa màu hạt điều) vào trong nồi nước luộc.

- Thịt sau khoản thời gian luộc có thể để nguyên miếng hoặc xé dọc thớ làm thịt thành những sợi bé dại và dài.

- bắc chảo nước dùng đã hòa hương liệu gia vị ở trên lên bếp, đổ nơi thịt đã xé hoặc để miếng vào, đun nhỏ tuổi lửa cho tới khi nước khô hết, các gia vị thấm gần như vào thịt.

Xem thêm: Vòng ngà voi có tác dụng gì, may mắn từ trang sức bằng ngà voi

- Trộn nốt ½ thìa bột điều sót lại vào, đảo đều tay. Cuối cùng, sấy thô thịt bằng lò nướng hoặc vi sóng. Nếu không tồn tại lò nướng hoặc lò vi sóng, có thể đổ làm thịt vào chảo chống dính, sao thô như có tác dụng ruốc.