Món Móng giò om kiểu china (Ti Pang) được gia công từ làm thịt lợn cắp nách hay có cách gọi khác là giò thủ. Giết mổ lợn được chần, xé bé dại và om trong vài giờ trong nước tương, rượu với gia vị. Nước sốt có hương vị sau đó được gia giảm thành nước thịt cùng đổ lên món nạp năng lượng đã hoàn thành.
Bạn đang xem: Chân giò hầm trung quốc
Ở một trong những vùng của Trung Quốc, Móng giò om kiểu trung hoa (Ti Pang) là 1 món ăn nhất định phải bao gồm trong các buổi tiệc năm bắt đầu của china . Người ta nói rằng nó đưa về may mắn và ổn định! chỉ cần nhìn vào cách trình diễn của món ăn –– đó là 1 kiệt tác cùng một món ăn vượt trội hoàn toàn (硬 菜, yìngcài ). Ngay cả khi nó không đem đến may mắn mang lại bạn, nó chắc chắn sẽ sở hữu lại cho chính mình sự mến mộ từ đồng đội và gia đình.
Món ăn này còn có ba tên Trung Quốc. Tên thừa nhận của nó là 炖 圆 蹄 ( dùn yuán tí), nhưng người phương Bắc điện thoại tư vấn nó đơn giản dễ dàng là 肘子 ( zhǒuzi) . Tín đồ miền Nam công ty chúng tôi quen gọi là 红烧 蹄膀 ( hóngshāo tí páng) . Từng vùng miền nấu nướng món này khác nhau về gia vị, tuy thế điểm thông thường là thời hạn om lâu. Tôi nghĩ đó là vì sao tại sao nó được giành cho Tết Nguyên đán cùng các đợt nghỉ lễ lớn khác.
Miếng làm thịt này không hề ít thịt, với nó thường xuyên nặng từ ba đến tứ pound. Bạn có thể đặt hàng từ người bán thịt của mình, vày đây không hẳn là món ăn phổ cập ở phần lớn các shop tạp hóa. Bài toán cắt sút nói chung gồm sẵn nhiều hơn nữa từ các cửa hàng tạp hóa châu Á.
Thời gian chuẩn chỉnh bị: 30 phút – thời gian nấu: 4 giờ đồng hồ – Tổng thời gian: 4 tiếng 30 phút
Thành phần nguyên liệu cho 8 phần ăn:
Để làm Móng giò om kiểu trung hoa (Ti Pang) cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI TÚI GIA VỊ:
3 cây hồi10 tép2 g quế1 g tiêu Tứ Xuyên (1 thìa cà phê)3 g hạt chính vậy (1 thìa cà phê)2 trái bạch đậu khấu đen5 lá nguyệt quế khô5 g vỏ cam khô4 g hạt tiêu đen hoặc trắng (1 thìa cà phê)1-2 quả ớt đỏ thô (tùy chọn, nếu bạn muốn một chút nhiệt)ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA MÓN ĂN:
3 pound làm thịt lợn / móng giò(ti pang – 蹄膀, tất cả xương cùng với da)5 lát gừng (25g)2 thìa rượu Thiệu Hưng3 muống nêm canh dầu thực vật40 g con đường phèn5 tép tỏi5 tròng trắng hành lá (tức là phần cội trắng của hành lá, giảm đôi)1/2 bát rượu Thiệu Hưng1/4 bát nước tương nhạt1 thìa cà phê nước tương đen7-8 ly nước (nhiều hơn giả dụ cần)1 thìa bột ngô (trộn thành hỗn hợp sền sệt với 3 thìa nước; rất có thể thêm ví như cần)Muối (để nếm)1/4 thìa cafe dầu mè
Chuẩn bị nguyên vật liệu và phương pháp làm Móng giò om kiểu trung quốc (Ti Pang)
Bắt đầu bằng cách thu thập toàn bộ các hóa học thơm mang đến túi gia vị. Bọc toàn bộ mọi đồ vật trong vải thưa và buộc chặt bằng dây bên bếp. Để sang 1 bên.Rửa không bẩn thịt lợn. Đừng lo ngại nếu có ngẫu nhiên sợi lông làm sao còn còn lại trên domain authority –– chúng tôi sẽ quan tâm chúng sau cách chần.Cho giết thịt lợn vào nồi vừa đến phệ cùng với 5 lát gừng cùng 2 thìa rượu Thiệu Hưng. Đổ lượng nước toàn diện ngập phương diện thịt lợn vào nồi. Đun sôi. Sau khoản thời gian sôi, nấu thêm một phút sau cùng rồi tắt bếp.Cẩn thận để ráo nước thịt lợn và các lát gừng, rửa sạch mát cả nồi với thịt heo. Nếu vẫn tồn tại nhìn thấy lông cứng trên da, hiện thời là thời điểm xuất sắc để loại trừ chúng bởi nhíp. Sau khoản thời gian ti pang sạch, sử dụng khăn giấy thấm thật khô.Đun nóng 3 muống nêm canh dầu trên chảo nghỉ ngơi lửa vừa. Nâu vàng toàn bộ các mặt cho tới khi da giòn dịu và bao gồm màu nâu. Quy trình này mất 10-15 phút. Sử dụng thìa quét dầu nóng lên bất kỳ khu vực nào quan trọng chạm vào bề mặt chảo. Tắt bếp, bỏ váng sữa với để riêng.Giảm lửa nhỏ dại và mang đến đường phèn vào phần dầu còn lại trong chảo. Khi mặt đường đã tan hết, mang đến 5 lát gừng, tỏi với hành lá sẽ để riêng vào trộn cùng. Khuấy và nấu vào 2 phút. Thêm rượu Thiệu Hưng, nước tương nhạt, nước tương đậm với nước. Tăng lửa với đun sôi. Tắt bếp.Đặt ti pang vào một chiếc chậu sâu chỉ đủ địa điểm để đựng và ở đầu cuối lật nó lên. Chuyển nước sốt từ chảo quý phái nồi này. Cần phải có đủ chất lỏng nhằm ngập ti pang khoảng tầm 75%. Ví như không, hãy nếm nếm thêm một ít nước. Cuối cùng, thêm túi gia vị.Đậy nắp nồi, vặn bé dại lửa và đun sôi. Sau khoản thời gian sôi, giảm lửa xuống tới mức trung bình thấp cùng nấu ti pang trong 3 giờ với nắp che (chất lỏng trong nồi phải gồm bọt nhỏ). Lật miếng ti pang cứ sau nửa giờ để đảm bảo bánh chín đều.Một khi miếng ti pang vượt mềm cho mức gần như không thể giữ lại được ngoài mặt và bạn cũng có thể dễ dàng rút phần xương trung tâm ra, đưa sang chén phục vụ. Lọc quăng quật chất béo khỏi nước sốt. Tăng lửa để bớt nước sốt cho đến khi nước sốt loãng (bạn cũng hoàn toàn có thể làm đặc với nước nóng bột ngô). Thêm muối hạt vừa ăn uống và ¼ thìa dầu mè ngay trước khi dùng.Đổ nước nóng lên bánh ti pang trong chén bát phục vụ. Phục vụ!
Món Móng giò om kiểu trung quốc (Ti Pang) vẫn hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
Xem thêm: Lộ diện tình mới của lee min ho và người yêu, ba người đẹp hẹn hò lee min ho
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 312 kcal (16%) Carbohydrate: 9 g (3%) Protein: 38 g (76%) Chất béo: 11 g (17%) Chất phệ bão hòa: 6 g (30%) Cholesterol: 112 mg (37%) Natri: 759 mg (32%) Kali: 612 mg (17%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 5 g (6%) Vitamin A: 84 IU (2%) Vitamin C: 2 mg (2%) Canxi: 44 mg (4%) Sắt: 2 mg (11%)
Hallo cả nhà, tháng vừa rồi bản thân hay bao gồm lộc ăn uống nên ít nấu trong nhà nên nội dung bài viết cũng loáng thoáng :)) Dạo này còn có số hưởng trọn được ăn uống đồ Lào Thái liên tục, tha hồ có nhiều cơ hội để giao lưu và học hỏi thêm về ẩm thực ăn uống mới, cho nên vì vậy mình cam đoan là blog hueni.edu.vn sau đây sẽ nhiều mẫu mã thêm những món Lào Thái. Tuy vậy mình vẫn là tín đồ cứng của ẩm thực trung hoa nên tôi cũng không thể làm lơ chủ đề này.
Lần này mình xin reviews tiếp một món ăn uống rất dân gian và rất gần gũi của tín đồ Hoa – móng giò kho loại Tàu. Để chúng ta không nhầm lẫn với chữ “kho Tàu”, mình xin nhắc nhỏ tuổi rằng “kho Tàu” trong món giết mổ kho Tàu là món của người việt nam mình (cái này nhiều lúc cũng gây tranh cãi nên mình chỉ nhắc tiếp đây thôi). Thành phẩm gồm vị thơm nhè dịu của hồi với đinh hương, không quá mặn cũng không quá ngọt, ăn khá dễ chịu và thoải mái và cũng ko nồng mùi. Đại khái là thế. Làm thịt kho này vốn là phải có màu đỏ, buộc phải ngoài câu hỏi dùng hắc xì dầu sinh sản màu thì bạn có thể thắng đường caramel. Cụ thể hơn thì các bạn đọc tiếp nha